EGGERULL SOM LAGER SEG SELV

…eller ja, iallfall nesten. 😊

Uka har vært fylt av både opptur og nedtur.
Oppturen er noe fantastisk som skjer innen kort tid, gleder meg enormt!
Nedturen var at legetimen på mandag ikke gikk helt som ønsket og som må følges opp.

Men, over til oppskrift på eggerullen, den finner du nedenfor.

Ingredienser

  • 3 stk egg
  • 2 ts cheddar eller annen ost i biter
  • paprika i biter
  • tomat i biter
  • hakket purre
  • zip pose eller plastpose som kan lukkes feks fra Ikea

Du han også ha i feks

  • skinkebiter
  • sopp
  • vårløk
  • laks i biter

Slik gjør du

Kok opp vann i en kasserolle.
Visp sammen eggene i en bolle og hell de over i posen. Del opp resten av ingrediensene, tilsett disse sammen med eggene. Lukk igjen og klem ut litt luft.
Legg posen i det lett kokende vannet – det trenger ikke å fosskoke – i 12-15 minutter.
Ta ut posen med eggerullen når den er ferdig og la den hvile en liten stund før du tar den ut og deler den opp.


Ferdig – server med feks en salat, skinke, laks 🍳

 

HJEMMETRENING UKE 1

Her er min treningsplan denne uken – ganske enkel og den kan lett gjennomføres hjemme.
Dersom du har manualer, vektskiver, strikk, minibands kan du enkelt variere og få mer motstand på øvelsene.

Uke 1

«Leg Swing» – 10 reps på hver side
Knebøy – 10 reps
Pulserende utfall – 10 reps på hver side
Planke – 30 sekunder
Sideplanke – 30 sekunder på hver side
Crunches – 15 reps
Benhev – 15 reps
Push-Up – 10 reps
Tricep Dip – 10 reps
Wall sit – 30 sek

Fullfør hver øvelse 3-4 ganger. Her kan du variere med å fullføre et og et sett eller feks dele opp slik at du gjennomfører tre og tre øvelser før du startet på de tre neste etc.

Det hadde vært veldig gøy om flere hadde hatt lyst til å være med, og oppdater gjerne når treningen er fullført.

Hva sier du – er du med meg?

 

LAKS I MIKROBØLGEOVN

Ja, du leste riktig – laks i mikrobølgeovn.
Jeg bruker så og si aldri mikrobølgeovnen, den står bare der. Men dette fungerte faktisk, kanskje jeg skal gi den en sjans til fremover.

Ingredienser

  • Laks (back lion)
  • Tomat
  • Avokado
  • Vårløk
  • 1 ss soyasaus
  • 1 ss oystersaus
  • 1 ss sesamolje
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss sitronsaft (evt lime)
  • 0,5 ts chilipaste
  • noen dråper tabasco (valgfritt)
  • Koriander
  • Salt og pepper

Slik gjør du:

Del laksen opp i terninger, ha den i en bolle som tåler mikrobølgeovn. Varm den på full styrke i 10-20 sekunder, se an om den trenger noen sekunder til, men fisken skal ikke være gjennomstekt eller hvit, men fortsatt litt lett «rå» og rosa.

Bland saus av soyasaus, oystersaus, sesamolje, olivenolje, sitronsaft (evt lime), chilipaste, tabasco i en liten bolle.

Del opp tomat, avokado og vårløk. Ha dette oppi sammen med laksen. Dryss over koriander, smak til med saus, pepper, evt litt salt og sitron eller lime.

Tips: En tommelfingerregel for sausen er like deler ingredienser, som kan økes eller minkes avhenging av hvor mye eller lite du vil lage.

Vær forsiktig med saltet ettersom både soyasaus og oystersaus er ganske salt, derfor er det viktig å smake til.

Server retten som lunsj sammen med egg, forrett eller hovedrett med feks ris ved siden av.

Håper det smaker 🙂

 

MOBBING ER IKKE KULT

Jeg håper alle barn og ungdom har hatt en fin start på det nye skoleåret. Mange hadde oppstart denne uken, mens noen andre begynte allerede forrige uke.

Jeg ønsker å dele denne artikkelen da den har festet seg fast hos meg i mange år og sier det så bra.

Jeg har pratet mye om temaet mobbing med Chris. Syns det er så viktig, kanskje ekstra viktig ettersom det er noe som jeg har opplevd selv. Jeg har fått tilbakemeldinger på at Chris er omgjengelig, stiller opp og er god mot de som trenger det. Det er så godt å høre!

Mobbing er nok dessverre noe vi alltid vil plages med, både i barne- og voksenlivet, men vi kan ha fokus på å gjøre det bedre. Som jeg har sagt til Chris – det er lov å si i fra. Det er lov å si at det der syns ikke jeg er greit, eller kanskje i noen tilfeller også prøve å forstå hvorfor enkelte kanskje ikke er så grei mot andre. Det kan ligge noe mer bak. Det er også lov til å prate med en voksen om det, det er ikke sladring.

Jeg var ikke «tøff nok» til å si i fra, og det har nok ubevisst preget meg gjennom oppveksten med en del usikkerhet og dårlig selvtillit. Jeg kan nesten si at det kan ha satt en stopper for enkelte ting i livet mitt. Jeg har fått kjenne på det både psykisk og fysisk gjennom barneskolen. De første årene var ok, men så ble gutta ufine. Det var alt fra verbalt, til det å bli både lugget og sparket. Jeg husker tilfellene så innmari godt også. De rottet seg sammen og «heiet» liksom på én som utførte det fysiske – sparket beinene under meg mens jeg sto alene på trappa feks – turte jo ikke noe annet. Det skjedde som oftest i friminuttene. Det var alltid lærere som hadde vakt, men om de så det eller valgte og overse vet jeg ikke. Jeg syns det er veldig rart dersom de ikke la merke til noe da alt var VELDIG åpenlyst. De valgte iallfall å ikke gjøre noe med det.

Jeg har heller aldri fortalt om dette til noen, men da var det sagt.

Så… Åpne øynene, vis interesse og prat med barnet eller barna dine. Ha åpen og ærlig kommunikasjon – for hvem vet, kanskje han eller hun plages med mobbing, eller er den som mobber selv?

Jeg håper iallfall at alle får et godt, morsomt og lærerikt skoleår med mange gode minner, venner og klassekamerater. Vær god mot de rundt deg og ta vare på de som trenger det. ☀️❤️

 

NY «GANNI»-STRIKK OG 501

Jeg skulle vært ferdig med denne genseren for lenge siden. Den er veldig rask og morsom å strikke, men med den varme sommeren som vi har hatt har det ikke vært så fristende å strikke på en varm ullgenser. 😊

Jeg har strikket noen slike på bestilling og syns det er veldig hyggelig.

Vil også tipse om at Nelly har salg på Levis 501 shorts for tiden. Satser på en like fin sommer og neste års shorts er allerede i havn. ☀️
Jeg ser at utvalget er endel utplukket og den lyseblå ikke lengre er tilgjengelig, men er du rask kan du sikre deg den mørke her: Levis 501 Shorts

Chris endte opp med å overnatte hos en kompis, så da skal jeg finne meg en film og kose meg med M (sjokolade) og strikk.

Ønsker deg en god fredagskveld.

~Marita 🌸

 

UKAS TANKER: HVA LÆRTE JEG DENNE UKEN

Det er vel ingen hemmelighet at tankene og fokuset hovedsakelig har vært på et tema denne uken. Jeg er sikker på at det kommer noe godt ut av denne erfaringen også. Kanskje det rett og slett var en mening med det!?
Jeg tror det er viktig å endre fokus og se etter nye veier når ting ikke alltid blir som forventet eller ønsket.

Selv om jeg har et stort ønske om å kunne hjelpe andre som har vært i ala samme situasjon som meg, eller det å veilede og hjelpe andre mennesker videre. Det hadde vært noe. Jeg tror at jeg har mye å tilføre og bidra med.

Nå er fredagen her og Chris er hos en kompis. Jeg skal straks ut en tur for å hente en pakke på posten – «mannen» har bursdag i helgen 🎉 Han er på jobb hele uken, så gleder meg til vi kan feire han neste uke.

Også må vi ha litt godis og Nugatti til helgen, det er noe av ukas høydepunkt for Chris.
Jeg har en regel på at Nugatti er forbeholdt helg – er det flere som har det slik?

Ukas tanker

Visste du forresten at vi har ca 80.000 tanker i løpet av en dag og ca 80% av de er negative?
Jeg syns det er fint å reflektere litt, bli litt mer bevisst på egne tanker og valg. Her kommer noen nye tanker og spørsmål.

  • Hva gjorde dagen i dag bra?
  • Hva fikk meg til å smile i dag?
  • Hva lærte jeg denne uken?

Hva er dine tanker rundt dette? Er det noe du også kan få bruk for?

Dersom du har lyst, legg gjerne igjen en kommentar og svar på spørsmålene. 😊

 

LAKSEWRAP MED ASIATISK MAJONES

Det trenger ikke alltid å være så komplisert, denne retten er rask og enkel å lage – og smaker veldig godt. Det eneste du trenger å blande sammen er ingrediensene til majonesen.

Ingredienser

  • Tortillas
  • Røkt laks
  • Råkost
  • Salat
  • Asiatisk majones

Asiatisk majones

  • Majones
  • 1 ss soyasaus
  • 1 ss sesamolje
  • 1 ss oystersaus
  • 1 ss saft fra sitron eller lime
  • 1 ss olivenolje
  • Malt ingefær
  • Chilipulver
  • Hvitløk
  • Koriander
  • Pepper
  • 1/4 ts cayennepepper

Bland sammen soyasaus, sesamolje, oystersaus, sitron- eller limesaft og olivenolje til en saus.
Ha ønsket mengde majones i en bolle, bland inn noen ts saus, smak til med krydder og evt mer saus.

Denne sausen (uten majones) kan også brukes til feks laksetartar eller stekt laks/fisk også. Kommer tilbake til oppskrift på det senere. 🙂

Slik gjør du:

Varm tortillas etter anvisning på pakken. Ha på majonesen, salat, råkost og evt andre grønnsaker du foretrekker. Topp det hele med røkt laks.

Håper det smaker 😊

 

LITT GENERELT OG EN BEKYMRET MAMMA

Skuffelsen fra forrige dagen begynner å synke inn, jeg er ikke helt fortrolig med utfallet, men dagene må bare fortsette å gå sin gang. Det ble en skikkelig skuffelse og jeg har vært litt tung i hodet og kropp de siste dagene.

Det er godt å ha Chris, da må jeg tidlig opp om morgenen og ha rutiner.
Jeg har noen punkter som jeg vil bli litt flinkere til å gjennomføre etter jeg har fått han avgårde på skolen. Det er å gå meg en god tur, samt ta meg en økt yoga. Yoga er virkelig forfriskende både for kropp og sinn.
Har du prøvd Yoga? Om ikke anbefaler jeg «Yoga With Adriene» – du kan finne mange videoer på Youtube. Anbefaler å starte med den for nybegynnere. 🙏🏼😊
Jeg har noen øvelser og mål jeg ønsker å klare innen sommeren neste år, spennende er det!

Jeg vil også få inn mer styrketrening. Treningen går litt i rykk og napp, så jeg trenger bedre rutiner der. Merker at kroppen responderer mye mer positivt nå enn på lenge. Det er ganske herlig følelse.

Skolen er iallfall godt i gang for Chris, og i dag fikk jeg føle litt på det å være en bekymret mamma. Han pleier å være veldig flink til å spørre eller å gi meg beskjed om stort sett alt.
I dag var det bursdag for en klassekompis, så de reiste rett dit etter skolen. Bursdagen varte i noen timer, men ingen Chris kom hjem. Telefonen ble tom for strøm og jeg forhører meg rundt om hvor han kan være.
Vi hadde en ny liten samtale når han omsider kom hjem for å si det sånn.

Jeg syns det er så viktig at jeg vet hvor han er og hvem han er sammen med. Om han velger å forflytte seg fra et sted til et annet vil jeg gjerne ha beskjed. Det er så mye ufint der ute og man vet aldri. Det gjør man ikke uansett, men jeg syns kommunikasjon er så viktig. Er jeg litt for bekymret og kontrollerende?

Til middag i dag ble det tortilla med røkt laks, salat, råkost og en slags thai majones.
Det var helt nydelig og oppskrift kommer.

Nå skal jeg kose meg med en episode av «Jane the Virgin» før natten kaller. Jeg startet å se på denne serien for en god stund siden, men den falt liksom ikke helt i smak den gangen.
Jeg har i det siste hørt at det er så mange som syns den er SÅ bra, så da måtte jeg gi den en sjanse til. Det var ikke helt feil.

Ønsker deg en kjempefin kveld videre ✨

Trener du? Hvordan legger du opp treningen din? Og hvor mange dager i uken trener du feks styrketrening?

 

LILLELØRDAG OG UKAS STORE NEDTUR

Nå trodde jeg det var min tur, at det endelig løsnet, men dessverre gikk jeg et skritt frem og ti tilbake. Jeg er så lei motgang og negativitet – det er ikke det jeg vil stå for, men jeg vet at jeg for tiden har vanskelig med å tenke på det positive.

Motgang kan absolutt være en fin og positiv ting, det er noe vi kan lære masse av. Det er bare så kjedelig når det gjentatte ganger finner på å spenne bein på deg, eller meg.

Nå så jeg virkelig fremover, frem mot en ny hverdag og på sikt tilbake til arbeidslivet. Jeg hadde kommet inn på skole som hadde oppstart i dag, det eneste jeg manglet var godkjenning fra NAV – for «dessverre» er jeg innunder dette systemet og klarer meg ikke uten. Det var NAV som hovedsakelig foreslo utdanning for meg, noe jeg satte stor pris på. Men nå har det seg sånn at hos NAV ender du opp med x-antall nye saksbehandlere i løpet av et år, hvor den ene ikke er enig med den andre og ikke tar hensyn til tidligere «lovnader».

Jeg startet tidlig i arbeidslivet og har alltid stått på. Skulle sånn vært foruten det å bli dårlig! Jeg føler virkelig at jeg har kastet bort mange år på dette og møtt mye motstand for å bli frisk. Samtidig i dette hendte jo ulykken til sønnen min som ble påkjørt – det tok nesten et år for han å fungere igjen, jeg sto så og si alene med alt – ingen å støtte meg på. Her er det mye som ikke har kommet frem offentlig og det ønsker jeg heller ikke, men det har vært en enorm belastning både for han og meg.

Tydeligvis er det bedre å bruke ressurser på å melde meg opp til trening med fysioterapeut og gruppesamtaler, enn noe annet. Jeg blir oppriktig oppgitt!

Det er litt godt å få skrevet det av seg. Nå skal jeg fokusere på hva annet godt jeg kan gjøre for meg selv for å få en fin hverdag fremover. Jeg gleder meg til å komme tilbake til hverdagen.

Som Postgirobygget synger:

For hva det er verdt
Jeg tror fremdeles jeg er heldig
Og det som verre er
Jeg har aldri
Aldri vært så lykkelig
Så lykkelig som nå
Så lykkelig
Så lykkelig som nå
Jeg bare vet det ikke ennå

Har du eller noen du kjenner opplevd noe liknende?
Kanskje du sitter igjen med en god erfaring og opplevelse med systemet? Jeg er sikker på at det finnes noen gode historier der ute også.

😊

 

50,- RABATT HOS MATSMART UT UKEN / RABATTKODE

Husker dere innlegget mitt om SMART MED MATSMART tidligere i år?

Matsmart gjør en god innsats for å redusere matsvinnet både i Norge og i Sverige. De kjøper inn varer som ellers ville blitt kassert og selger ut disse til betydelig lavere priser på nettet.

Svenske kjøttboller med en vri / pasta, hermetisk tomat og buljong fra Matsmart

I 2017 reddet Nordmenn i samarbeide med Matsmart 58 tonn mat. Vi er alle ansvarlige for å gjøre noe bra for miljøet og her har vi en god mulighet.

Jeg er så glad at jeg på nytt får dele en rabattkode med dere. Når dere bruker kodeordet «marita» får dere 50,- rabatt på kjøp over 350,-.
Denne kan anvendes en gang per kunde og er gyldig en uke fra i dag, 20. august, til og med 27. august.

Fraktkostnaden er normalt på 89,-. Varene sendes fra Sverige, men du trenger hverken å tenke på toll, mva, tollgrensen på 350,- eller andre avgifter. Det du ser er hva du får og betaler for.
Trykker du deg inn på en vare finner du både best-før-dato og produktinformasjon.
Når du trykker på handlekurven din kan du enkelt se en sammenligning på hvor mye du sparer ved å handle der. Du får også opp hvor mye plass du har igjen i esken før den er full, samt porto og totalkostnad.

Hva er ditt tiltak for å redusere matsvinnet? Tenker du noe over det i hverdagen?
Er du flink til å planlegge middager og kosten generelt, eller er du en av de som går på butikken hver dag?