HELT RÅ VARM SJOKOLADE

Rå kakao kommer fra kakaobønner som ikke er varmebehandlet og er helt uten tilsetningstoffer, noe som bevarer alle de gode næringsstoffene i planten.

Rå kakao inneholder antioksidanter, vitaminer og mineraler – i tillegg til at det hjelper på humøret.

Her er en oppskrift på varm sjokolade med naturlig søtning som smaker helt himmelsk!

Ingredienser

  • 1 cup (2,37 dl) valgfri melk, bruk gjerne plantebasert
  • 1 ss rå kakao
  • 1 ss agavesirup
  • 1/4 ts vaniljeekstrakt

Bland alt i en liten kasserolle og varm opp på middels varme.

Server med eller uten krem og et dryss med feks, chili, kanel, kajennepepper, Pumpkin Pie Spice e.l.

Rå kakao, agavesirup og Pimpkin Pie Spice har jeg kjøpt hos iHerb:

 

HJEMMELAGET KEBAB

Jeg er ingen stor kebab-fan, men denne var ganske enkelt helt prima.

Det tar litt tid å lage, men det meste gjør seg selv så du har god tid til andre ting mens formen står i ovnen. Lag gjerne opp en større porsjon, så har du lett tilgjengelig til senere. Jeg anbefaler å porsjonere opp i flere stykker før du fryser ned det du ikke bruker.
Denne oppskriften fyller en brødform.
Oppskrift på pitabrød finner du lengst ned på siden. Oppskrift på lefse kommer. 😊

Ingredienser

  • 400 gram kjøttdeig av lam
  • 400 gram kjøttdeig av okse
  • 1 løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 1,5 ss fersk ingefær
  • 1,5 ts spisskummen
  • 1,5 ts koriander
  • 1,5 ts papirkapulver
  • 0,5 ts kardemomme
  • 0,5 ts kajennepepper
  • 0,5 ts kanel
  • 1 ts chiliflak
  • 2,5 ts salt
  • 1,5 ts pepper
  • 3 ss yoghurt (gresk eller naturell)
  • fersk persille og/eller koriander

Slik gjør du

Finhakk løk, hvitløk og ingefær. Ha alle ingrediensene i en bolle, kna og bland godt sammen. Dekk en brødform med litt bakepapir og fordel farsen i formen – dekk med aluminiumsfolie.

Forvarm ovnen til 100 grader. Plasser en ildfast form midt i ovnen fylt med varmt vann. Plasser brødformen i vannbadet. Bruk et steketermometer og stek til kjernetemperaturen når 65 grader. Avkjøl.

Når du skal lage kebab skjærer du fine biter av farsestykket og steker de i en stekepanne slik at de får en fin stekeskorpe.

Server med pitabrød eller lefse, salat, rødløk, mais, agurk og ellers ønsket tilbehør.
Kebabdressing har jeg ikke forsøkt å lage selv enda, men fant ferdig på butikken som smaker helt greit.

PITABRØD 6 stk

Ingredienser

  • 2,25 dl lunket vann
  • 15 gram gjær
  • 0,5 ss olivenolje
  • 0,25 ts salt
  • 5,5 dl hvetemel
  • 0,5 ss sukker

Slik gjør du

Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og bland sammen til en smidig deig. Elt i ca 10 minutter.
La deigen heve i 30 minutter. Del deigen i 6 like store emner, dekk til og hev videre i noen minutter.
Kjevle ut emnene til passe store, flate pitabrød. Legg de på et stekebrett dekket med bakepapir og hev ytterlige 10 minutter.

Forvarm ovnen til 250 grader. Stek pitabrødene midt i ovnen i ca 8-10 minutter. Brødene vil etter hvert blåse seg opp. Følg med slik at de ikke blir harde eller brent. Avkjøl.

God helg og håper det smaker! 💐

 

LUNE BÆR

Lune bær er utrolig godt til havregrøt. Kan også brukes som topping til yoghurt, cottage cheese e.l. også.
Denne oppskriften fyller et lite syltetøyglass – klar til bruk.

Ingredienser

  • 2,5 dl bringebær (frosne)
  • 2 dl blåbær (frosne)
  • 5 ss vann
  • 4 ss søtning
  • saften fra en limebåt
  • 1 ts kanel
  • et lite dryss fra en vaniljetwister, evt vaniljesukker e.l.

Ha alle ingrediensene i en kasserolle. Småkok på middels varme til blandingen er litt redusert/tyknet og bringebærene har løst seg opp.

Kan oppbevares i kjøleskap en ukes tid.

Oppskrift på hvordan jeg liker å lage havregrøten min finner du HER.

Hva er din favoritt-topping på grøten? 😊

 

SMÅ PROTEINRIKE HAVREPANNEKAKER

Mandag og ny uke. Jeg venter på at Chris skal komme hjem fra skolen etter å ha vært borte hele helgen. Alltid godt å få han hjem igjen. Det er rart hvor stille det blir når man er alene selv om han mer og mer sjelden syns det er gøy å «henge med mamma», men tilbringer mest tid med kompiser eller på rommet sitt.

Begynt å leke litt med kosthold og oppskrifter igjen. Merker godt at kroppen oppfører seg annerledes etter operasjonen, eller det kan ha med alderen å gjøre også. 😅 Jeg spiser forholdsvis fornuftig og heller ikke mengder, men det skal ikke mye til før det «setter seg». Stikk motsatt av tidligere. Så jeg er i gang med å sette meg et prosjekt med meg selv fremover nå som jeg sakte, men sikkert kanskje kommer til å dele litt av.

Over til havrelappene – disse kan du toppe både med pålegg, lune bær, frukt, ja hva som helst egentlig.
Oppskriften gir 2-3 lapper, avhengig av hvilken størrelse du vil ha på de. Lag gjerne opp større røre. Både røren og lappene kan oppbevares noen dager kjølig, ellers tar det uansett ikke lang tid å lage de.

Ingredienser

Ha havregrynene i en blender og kjør dette til mel. Tilsett resten av ingrediensene og bland alt sammen i blenderen.

Stek 2-3 passe store lapper på middels varme. Jeg steker en av gangen og bruker avokadoolje til å steke i.

Topp med ønsket pålegg eller tilbehør.
Her har jeg brukt avokado, serrano, mozzarella og tomat. Jordbær er overraskede frisk og godt ved siden av.
Som sagt, du kan toppe med hva som helst.

 

ØRRETFILET OG BAKT SØTPOTET PÅ 30 MINUTTER

Sunt, godt, enkelt og raskt med ingredienser vi gjerne har lett tilgjengelig i hverdagen.

Ingredienser til 2 personer

  • 2 stk ørretfilet
  • 4 ss soyasays
  • 1 ts honning
  • 2 ts ingefær
  • 2 ts chili
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ts sesamolje
  • saften fra 1-2 limebåter
  • frisk koriander
  • 1 stk søtpotet
  • 4 skiver serranoskinke
  • mais
  • revet ost
  • salt og pepper

Sett ovnen på 200 grader over/undervarme.

Bakt søtpotet

Start med å stikke hull rundt i søtpoteten med en gaffel. Ha søtpoteten i en form og kjør denne i mikroen på litt over middels styrke i 6-8 minutter, eller til poteten er mør.
Del poteten i 2 og skrap ut fyllet. Legg skinnet tilbake i formen. Bruk en potetstapper eller gaffel og mos fyllet. Bland i oppskåret serranoskinke, litt revet ost og mais – bland sammen. Fyll skinnet med blandingen, strø over litt salt og pepper. Sett til side så lenge.

Ørretfilet med soya, ingefær, hvitløk og chili

Finhakk ingefær, hvitløk, chili, frisk koriander og bland dette sammen med soyasaus, honning, sesamolje og saften fra lime. Hvor mye eller lite du vil ha av hver ingrediens kan du tilpasse selv etter egen smak.
Legg fiskestykkene i en ovnsfast form og krydre med salt og pepper. Fordel sausen på hver av filetene.

Søtpoteten og ørreten stekes samtidig (i hver sin form) midt i ovnen i ca 15 minutter.

Server med salat, soyasaus (evt Ponzu-saus), limebåt og salat. Rømme, creme fraiche eller kesam passer feks også godt ved siden av.

 

GODT NYTT ÅR! 🥳

Det er vel rett og slett på tide med å ønske et riktig godt nytt år!
Håper alle har hatt en fin start på det nye året og at det er mye fint og spennende i vente.

Det er forresten veldig hyggelig å se at det er så mange innom tross manglende aktivitet fra meg.

Her har det skjedd en del på en gang. I desember flyttet vi sammen. Det er veldig godt med litt større. Det er mye som skal organiseres og på plass, men dette blir veldig bra. Det gledes!

Jeg har også hatt en periode ute i arbeidslivet igjen. Dessverre var ikke jobben helt opp til arbeidsbeskrivelsen og forventningene, så jeg fortsetter å lete etter jobben som kan passe meg.
Jeg er også åpen for henvendelser om du som leser dette vet om noe eller er interessert i å ta en titt på CVen min.

Jeg har rett og slett litt å fokusere på fremover. Det er litt mange tanker og planer i hodet noen ganger. Jeg bør bli litt flinkere til å notere ned og ta en ting av gangen. Noen andre som kjenner seg igjen der?

Lørdagen skal brukes til sortering av klær som Chris har vokst ut av og organisering av klesskap. Jeg liker å kategorisere ting og ha ordentlig oversikt. Men aller først blir det en liten butikktur og snømåking av verandaen. Jeg var så heldig å få hjelp til måking av gårdsplassen tidligere i dag. 🙂

Snart kommer det også oppskrift på noen nye godbiter. Er dette noe som kan falle i smak?

Chai Latte Sirup

Ertesuppe med posjert egg og rødbetmarinert laks

Bifftaco med hjemmelagde tortillas

 

HJEMMETRENING: 40 MINUTTER YOGA FOR NYBEGYNNERE

Dagens treningstips: Yoga – det kreves lite eller ingen utstyr og du kan enkelt ta en økt på gulvet hjemme. 😊

Yoga gjør godt for både kropp og sjel, og ikke minst kan det enkelt utføres hjemme. Det sies at yoga kan gi flere helsegevinster og det tror jeg faktisk på dersom man er flink til å trene det jevnlig.

For meg føles det godt både på smidighet, styrke og holdning. I tillegg gir det en god sinnsro og man må fokusere på pust og avkobling – det sies å være godt for hjerte og blodtrykk, stressnivået synker.

Jeg har aldri deltatt på kurs eller arrangerte treninger, men har lagt min elsk på Yoga with Adriene på Youtube.

Youtube altså – hva kan man ikke finne der!?

Deler en nybegynnersnutt med dere som jeg har gjennomført hver dag denne uka. Det finnes også en kortere versjon dersom 40 minutter blir litt mye i starten, men – tiden går veldig fort!
Hun har også flere andre fine enkelte videoer eller program som tar for seg dag for dag. Sjekk det ut da vel!

Og det som er gøy er at man – iallfall jeg – merker at kroppen løsner raskt og man kommer fort og dypere inn i øvelsene.

Jeg må bli flinkere med treningen fremover – eller må og må, jeg vil. Jeg føler at jeg har sagt det en million av ganger, men nå som jeg begynner å merke litt forskjell på kroppen av ulike slag er det noe jeg vil fokusere enda mer på fremover. Fokus på SK2019 nå 😅
Uansett så er det viktig for meg å ha en kropp jeg trives i, og det gjør jeg ikke i dag.

Er dette noe du vil teste ut?

 

PLUTSELIG SKJER ALT PÅ EN GANG

Dette er så uventet. Plutselig skjer alt på en gang og hverdagen blir smått snudd på hodet.
Jeg er så spent på hvordan det kommer til å fungere fremover. Kjenner at det er viktig for meg at jeg tar små skritt og en ting av gangen.

Den første forandringen denne høsten er at vi skal flytte og overtakelsen nærmer seg med stormskritt. Vi skal bli samboere på ordentlig og får mye større plass. Vi skal flytte i hus, eller rekkehus. Det er så fint!!
Jeg tror det kommer til å bli mye bedre å bo, mye hyggeligere å be inn besøk og ikke minst føle at man har og kan lage seg et ordentlig hjem – for det er noe jeg ikke har følt på flere år, iallfall ikke slik jeg bor nå.
All ære og takknemlighet til Vegar som har gitt oss denne muligheten.

Den andre forandringen er at jeg skal begynne å jobbe. Jeg er så heldig at jeg kan prøve meg litt frem med tanke på stillings% og jobbe meg frem til målet som er fulltid. Jeg har ikke lagt ønsket og tankene om mer utdanning helt på hylla, men nå føler jeg at jeg har fått en god mulighet jeg bare må gripe om. En aktivitet og mulighet til å komme meg ut i arbeidslivet og hverdagen igjen. Kanskje jeg er så heldig at jeg på sikt klarer å kombinere alle ønskene mine.

Jeg gleder meg!

 

SPICY KREMET KYLLINGSUPPE

Det smaker litt ekstra godt med en god og spicy suppe nå om høsten. Denne kan anbefales på det varmeste og var gårsdagens middag.

Vi kjører på med suppe i dag også, men i dag blir det fiskesuppe på kraft av blåskjell. Jeg koser meg sånn med å lage mat at tid ikke er noe spørsmål for min del, men med litt planlegging og gode løsninger trenger det ikke å være så tidskrevende heller. 😊

Ingredienser

  • 1 stor eller 2 små sjalottløk
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2-3 gulrøtter, i fine staver
  • 1 ss frisk ingefær, finhakket
  • 1 klype chiliflak
  • 0,5-1 ts chilipaste
  • 1 ss karri
  • 1 ts kanel
  • 1 ss paprikapulver
  • 5 dl kyllingfond (eller -kraft/buljong)
  • 1,5 dl kremfløte
  • 3 ts maizena blandet ut i litt kaldt vann
  • Grillet kylling uten skinn, revet
  • Purre
  • Bladpersille
  • Koriander
  • Salt og pepper

Slik gjør du

Skjær opp løk (trenger ikke å være finhakket), finhakk hvitløk og ingefær, del gulrøttene opp i fine staver.
Dette freses noen minutter i litt olje i en kasserolle sammen med chiliflak, chilipaste og krydder. Ha i kyllingfond, kremfløte og utblandet maizena. Tilsett revet grillet kylling og la dette putre noen minutter på middels varme. Tilsett purre og urter på slutten av koketiden. Smak til med salt, pepper og evt mer krydder.

Server med Creme Fraiche (evt kesam e.l) og frisk koriander.
Focaccia, rød og grønn pesto, samt aioli er også godt som tilbehør.

Oppskrift på god og saftig focaccia blir lagt ut ila kvelden 😊

Hva skal du ha til middag i dag?

 

SNEAK PEEK KOSTYME/DIRNDL TIL OKTOBERFEST

I fjor begynte jeg å leke med tanken om å sy eget kostyme til oktoberfest. For noen måneder siden startet jeg først å lete på AliExpress, men fant ikke et kostyme jeg var 100% fornøyd med.
Joda, det er bare et enkelt kostyme for en kveld, men jeg hadde likevel lyst på noe ekstra og noe annet enn disse rumpekorte kjolene. Jeg fortsatte å lete etter inspirasjon og for noen uker siden sendte jeg avgårde en bestilling til Stoff og stil.

Jeg har brukt noen kvelder den siste uka på å sy og tror jeg kan si meg fornøyd. Med lydbok på øret går tiden ganske fort. Tror jeg snart har hørt ut to bøker på ei uke 🙈
Kan forresten anbefale Storytel. Jeg bruker det jevnt både på «hjernedød» litteratur og mer innholdsrik som selvutviklingsbøker etc. Jeg hører på lydbok når som helst – når jeg går tur, lager mat, gjør husarbeid – eller syr.

Jeg startet med å sy overdelen, med fôr. Deretter skjørt, forkle, pynt og bånd. Alt er sydd selv.
Har storkost meg underveis og det var gøy å være litt kreativ igjen.

Så, i kveld er kvelden. Det arrangeres Oktoberfest her på Jessheim – litt senere enn hva som er vanlig, men – og vi er en god gjeng som skal dit. Kostymet er klart, så nå er det kun meg selv igjen.

Update av kvelden og bilde av hele antrekket kommer.

Gleder meg! 😃