Når kroppen sier stopp… SISTE DEL!?

Her kommer et lite, eller ganske langt personlig innlegg igjen…

Jeg deler ikke dette får å få medlitenhet eller noe slikt, men grunnen til at jeg deler er at jeg ønsker dette og slike tilfeller ut i lyset.
Jeg ser at folk gjentatte ganger, om de ikke har hatt konkret samme opplevelse som meg, så er det mange som har erfart noe ala det samme – det er ganske leit å tenke på.
Hvor mye livskvalitet, arbeidskraft og -ressurser som har «gått til spille».
For noen ganger trenger man hjelp, det er faktisk ikke alltid man bare kan ta seg sammen og skjerpe seg.
Mens på en annen side tror jeg de aller fleste som ikke har opplevd dette, kan nok kanskje ha litt vanskeligheter med å forstå. Tror jeg. Jeg var iallfall en av de som ikke forsto så godt.

Hvor lenge jeg har vært plaget av gallestein er vanskelig å si. Jeg har møtt utrolig mye motgang og holdninger både fra venner, bekjente og leger som har «gitt blaffen».
Det er ikke sånn at man har vondter og smerter hele tiden, så utenfra kan alt se i fulleste orden ut. Det er da man har gode dager man vil utnytte tiden og gjøre det man vil. De dagene som har blitt tilbragt i senga eller på sofaen, eller det å sove de 30 minuttene i bilen under lunsj i stedet for å spise som ingen vet om eller ser. Det eneste som sto i hodet mitt var søvn. Jeg var fullstendig utmattet!

Igjen så er det noe som er vanskelig å forstå, spesielt for de som ikke har opplevd eller opplever det selv.
Jeg husker godt første gangen jeg virkelig opplevde et skikkelig smerteanfall. Jeg våknet midt på natta av at jeg hadde helt sinnsyke smerter på høyre side av magen under ribbeina. Hos meg satt det spesielt i ryggsiden.
Chris lå i senga ved siden av meg og min første tanke var at han hadde sparka meg i søvne. Han sover som en virvelvind i senga – eller som ordtaket sier;

«Sleeping with your toddler is like sharing your bed with a drunk octopus looking for it’s car keys» 😅

– så det kunne nok fort ha skjedd, men jeg hadde jo ligget mot han på min høyre side så det var ikke mulig. Jeg fikk ikke puste, jeg kaldsvettet og visste ikke hva jeg skulle gjøre eller hvor jeg skulle gjøre av meg.
Etter en stund gikk anfallet over og jeg forsto ikke helt hva som hadde skjedd. På det tidspunktet hadde jeg ikke en lege som viste forståelse, så jeg gikk da kun til de månedlige prøvene uten noe videre behandling – selv om prøvene hver gang viste avvik og at det var en eller annen form betennelse i kroppen.
Slik fortsatte det og etterhvert ble det oftere og oftere. Det sies at et gallesteinanfall kan sammenliknes med en fødsel. Personlig tror jeg at jeg heller ville valgt fødsel. Da jeg hadde anfall hadde jeg null kontroll på smertene. Jeg vet selv at terskelen min er høy, jeg har også født uten noen form for smertelindring, så jeg vet hva det dreier seg om.

Kjæresten hadde lite forståelse i starten. Jeg kunne jo bare ta meg sammen! Så enkelt var det altså, ta seg sammen. Tenk hvor enkelt det hadde vært dersom det var løsningen på alt. 😊
Det var helt til han selv fikk oppleve hvordan jeg var under et anfall – noe det kun er et fåtall av folk som har sett.
Det var en fantastisk solskinnsdag i februar og vi skulle ut på skitur. Jeg kjente allerede på vei dit at det var noe som murret i magen, men dagen var så fin at jeg ville ikke si noe. Vi spente på oss skiene og gikk avgårde. Etter å ha slitt meg gjennom ei lita slette og starten av en sving på kanskje maks 500 meter måtte jeg si i fra at jeg ikke klarte mer og da slo smertene skikkelig inn. Kjæresten min ble litt fra seg og visste ikke hva han skulle gjøre. Skulle han bære meg eller ringe legehelikopteret? Tanken på å gå tilbake til bilen var helt spinnvill, men det var bare å bite tennene sammen og gå tilbake. Nå først forsto han iallfall.

Etter å ha vært sykmeldt et år, søkte jeg om et års permisjon fra jobben. Arbeidsgiver har vært veldig forståelsesfull hele tiden og innvilget dette, men da permisjonstiden var på vei til å gå ut ønsket de å vite videre forløp, noe som er fullt forståelig og ettersom jeg var langt unna målstreken valgte jeg da å si at jeg ikke kunne komme tilbake på det tidspunktet. Canon er en fantastisk arbeidsplass, med gode kollegaer og ledere som jeg virkelig tar med meg videre. Jeg lærte så mye på mine år som tekniker, tillitsvalgt og samarbeid med HR og ledelse. Jeg fikk muligheten til å oppleve og utføre oppgaver jeg aldri hadde trodd jeg skulle klare – forhandlinger, integrasjon, samarbeid, utarbeidelse av ny pensjonsavtale etc. Men som Pippi sier: «Det har jeg ikke gjort før så det klarer jeg helt sikkert».
Nå ble det litt avsporing, men det er en arbeidsplass jeg har satt stor pris på.

Jeg pushet meg selv. Jeg ville være frisk, jeg ville fungere. Jeg trente og ble med på det som jeg tenkte var bra for meg, i tillegg til at jeg også utfordret meg selv.
Flere store og fine ting som jeg har opplev har jeg gjennomført da kroppen jobbet i mot meg. Fordi jeg ville bevise at jeg kunne selv om det har gitt frustrasjon både til meg selv og andre.
På slutten av en treningsøkt kjente jeg ofte et stort ubehag nesten i form av kramper på høyre side av magen. Jeg følte at de jeg trente med ikke helt hadde forståelse og at jeg fikk litt rare blikk.
I tillegg var pulsen helt på bærtur. Det skulle ikke mye til før pulsen raste opp til 180 uten særlig innsats. Jeg følte meg tørst under hele treningsøkten og at formen var helt sinnsykt dårlig – flaut dårlig. Alt var tungt!
Jeg var også på noen toppturer, samt joggeturer sammen med kjæresten og han var rimelig oppgitt over at jeg kun etter få meter pusta og peste med en puls som dundra i ørene som om jeg hadde løpt maraton 14 ganger på rad, men da kun etter få meter.
Det var så innmari frustrerende for jeg visste så godt at jeg var mye bedre, hjernen ville, men kroppen strittet i mot.

Jeg har alltid stått på. Jobb, arbeidsmot og -moral har det aldri stått på.
Jeg har blitt stemplet med «Flink pike»-syndromet og det kan vel ha både sine positive og negative sider.

Etter flere turer på legevakten for å få sprøyter med smertelindring og betennelsesdempende de gangene jeg hadde smerteanfall som var så uutholdelige og ikke gikk over fikk jeg egen resept. Smertestillende ble tilslutt min beste venn. Voltaren og Nobligan.
Jeg hadde alltid en stikkpille på innerlomma og dersom jeg skulle ut på lengre tur av et eller annet slag turte jeg ikke annet enn å ta en dose først, men det var det ingen som visste om.

Etter å ha vært i legesirkuset en god stund møtte jeg omsider den rette legen. Han skrev henvisning og jeg fikk en etterlengtet operasjon. Han mente at dette burde blitt gjort allerede fra dag én. Jeg var i sjokk for endelig å bli hørt. Jeg var klar for å slå knyttneven i bordet og si at nå orket jeg ikke mer!
Det er ganske utrolig at jeg måtte bruke så lang tid, så mye verdifull tid, så mye bortkastet arbeidskraft og god livskvalitet.
Jeg hadde helseforsikring gjennom jobben – gull verdt! – så jeg valgte å få operasjonen utført hos Aleris. Helseforsikring er forresten noe alle bør tenke på til seg selv og egen familie.

Under operasjonen viste det seg derimot at jeg ikke bare hadde gallestein, men at jeg også hadde utviklet kronisk betent galleblære. Det som jeg tidligere hadde fått beskjed om at dét skulle jeg ikke bry meg om, gallesteinene altså.
Betennelsen var noe legen og de som skulle operere meg ikke visste om – ingen visste om det, slik at galleblæren sprakk under operasjonen. Den ble utført via laparoskopi (kikkhull) og heldigvis slapp de å åpne meg, men de måtte «fiske» ut steinene manuelt og jeg ble umiddelbart satt på antibiotika.

Alt ble utført hos dagkirurgien til Aleris og jeg var så heldig at jeg hadde med meg ei venninne som kjørte meg inn, ventet de mange timene på meg før jeg omsider fikk reise hjem igjen. Jeg hadde enorme smerter også etter operasjonen og ettersom jeg var sistemann på lista måtte jeg i bunn og grunn egentlig reise hjem litt før jeg egentlig skulle og jeg var rimelig på en liten snurr. Må le litt når jeg tenker tilbake på det. Venninna mi fikk ikke være med helt inn så hun satt ute på venterommet. På vei ut var jeg fast bestemt på å ta nærmeste utgang. Hun ville føre oss til heisen, men den var på andre siden av rommet og det virket så UFATTELIG lagt, at jeg heller ville ta trappa de etasjene ned. Forstå det den som kan, hehe.

Det har tatt litt tid å komme seg igjen, men nå kan det bare gå en vei og jeg er så klar!
Jeg gleder meg til hver eneste dag ☀️

Dette er bare en kort historie og utdrag, jeg kunne skrevet så mye mer, men det skal jeg la vær.
Og dersom du tok deg tiden til å lese alt – tusen takk!

Har du noe å dele, hva som helst er det veldig hyggelig om du legger igjen en kommentar, eller du kan bruke kontaktskjemaet og sende meg en melding.

Klem M 🌸

 

SUKKERFRITT SYLTETØY

Jeg husker at bestemor lagde verdens beste syltetøy. Det er noe med hjemmelaget, alltid hakket bedre enn noe annet.

Her har jeg laget en sukkerfri versjon – hjemmelaget jordbærsyltetøy med sukrin – dette inneholder kun 34 kalorier per 100 gram.

Ingredienser

  • 300 gram bær
  • 7 gram Jam Syltepulver
  • 120 gram sukrin eller sukrilett

Skyll og rens bærene, del de opp i passelig biter.
Gi bærene et hurtig oppkok, bland i syltepulver. La dette putre et par minutter.
Ha kjelen av platen og tilsett sukrin. Rør dette godt inn før du setter kjelen tilbake på platen og lar dette syde til all sukrinen er oppløst.

Bruk en stavmikser dersom du ønsker syltetøy uten klumper.

Ha straks det ferdige syltetøyet over på rene, varme glass. Skru på lokk og sett krukken opp ned mens den avkjøles.

Oppbevares i kjøleskap.

 

RØDBETBURGER MED AIOLI OG MANGOSALAT

De aller fleste dager er det godt å lage middag som ikke tar så altfor lang tid å lage. Jeg vil iallfall heller bruke tiden min ute enn ved kjøkkenbenken nå om dagen.
Åh, som jeg ønsker meg utekjøkken – det hadde vært noe det! ☀️

Ingredienser

  • Rødbetburger
  • Hamburgerbrød
  • Aioli
  • Mango (frossen)
  • Chili
  • Avokado
  • En limebåt
  • Koriander
  • Salat
  • Agurk

Mangosalat

Tin mango i en bolle dersom du bruker frossen. Del avokado i biter og finhakk chili. Ha det oppi sammen med mangoen. Press over saften fra en limebåt og dryss over litt koriander.

Hamburgerbrød og aioli

Du kan fint bruke ferdige hamburgerbrød og aioli. Dersom du vil lage dette selv, finner du oppskrifter nedenfor;

Slik gjør du:

Stek rødbetburgerene etter anvisningen på pakken. Varm hamburgerbrødet litt i en brødrister eller i stekeovnen.
Ha på aioli, agurk og salat, ferdigstekt burger og topp med mangosalat.

Håper det faller i smak 🌸

 

Høyt&Lavt

Et aldri så bittelite bildedryss i fra dagen vår. 😎☀️

Vi har vært å besøkt Høyt&Lavt Lillestrøm i dag. Det ligger i Sørum og en snau halvtime hjemmefra, så det blir nok ikke det siste besøket vårt.

Det er over et år siden ulykken nå, og over et halvt år siden siste operasjon av beinet hans, så jeg var litt spent, men det gikk kjempebra! 👏🏼

Det var en glad, sliten og lykkelig gutt som var hjemme en halvtimes tid før det var ut igjen på nye eventyr, mens jeg selv har plassert beina høyt før det blir en kveldstur med ei venninne. 😊

En herlig dag i starten av sommerferien rett og slett! ☀️

 

SUPERRASK, GOD OG ENKEL BROKKOLISALAT

Denne oppskriften er nesten litt for enkel, men likevel supergod – både som tilbehør eller alene ved å pimpe den opp litt.

Ingredienser

  • Crispisalat
  • Brokkoli
  • Rødløk
  • Sitronbåt
  • Ristede pinjekjerner

Start med å vask grønnsakene. Riv salaten i biter med hendene og ha denne i en bolle. Del rødløk og brokkoli opp i passelige biter – ikke for store – her skal stilk og alt med.
Press over saften fra en sitronbåt og dryss over ristede pinjekjerner.

Tips 1: Server som siderett. Passer perfekt til grillmat, lasagne o.l.

Tips 2: Server som hovedrett. Topp med bacon, kylling, pasta, tomater – hva enn du føler for å tilsette salaten din.

Dressing som passer til er feks Crème Fraîche eller hvitløksdressing.

 

VERDENS BESTE LASAGNE – UTEN PASTA

Har du smakt lasagne med squash og cottage cheese før i stedet for de vanlige pastaplatene og ostesausen?

– Nei? Da må du teste ut denne oppskriften her. 👇🏼

Jeg syns denne versjonen var bedre en den klassiske og ikke blir man sånn tung i magen heller, som iallfall jeg blir.

Server med en valgfri salat og det er også lov til å unne seg en brødbit ved siden av dersom man ønsker det. 🙂

Ingredienser

  • karbonade- eller kjøttdeig
  • 1 stk squash
  • 1 stk løk (evt 50/50 løk/rødløk)
  • 3 fedd hvitløk
  • 0,5 chili
  • 1 stilk stangselleri
  • 1 stk stor gulrot (evt 2 små)
  • 1 stilk vårløk
  • 3 ss tomatpuré
  • 1 ts sukker
  • 1 boks hermetisk tomat
  • 1 dl vann
  • 1 stk grønnsaksbuljongterning
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 ts oregano
  • 0,5 ts cayennepepper
  • salt og pepper
  • 400 gram cottage cheese (vanlig eller mager valgfritt)
  • 0,5 ts muskatnøtt
  • revet ost

Start med å skjære skiver av squashen med en ostehøvel. Dryss salt over hver og en skive slik at fuktigheten blir dratt ut. La disse ligge mens du tilbereder resten. Når alt er klar tørkes skivene tørre med et kjøkkenpapir.

Hakk opp løk, hvitløk, chili, stangselleri, gulrot, vårløk i passelige biter. Jeg skjærer de i forholdsvis små biter.
Dette stekes mykt i litt olje og has over i en kasserolle.

Ha i tomatpuré og sukkeret, bland sammen og varm lett før du tilsetter hermetisk tomat, vann og buljongterningen.

Stek kjøttet og ha det i tomatsausen. Tilsett krydder og smak til med salt og pepper.
La det putre lett i 5 minutter.

Bland cottage cheese og muskatnøtt sammen.

Bruk en ildfast form, start med kjøttsaus. Kjøttsaus, squash, cottage cheese, etc. Avslutt med kjøttsaus og topp med revet ost.

Tips: Tomatpuré finnes også på tube. Det er kanskje litt dyrere enn de på glass eller boks, men jeg klarer aldri å bruke de opp før det er for sent, derfor kjøper jeg som oftest den på tube.

Håper oppskriften faller i smak hos deg også!

~ Marita 😊

 

FYLT LOFF

I likhet til fiskepudding i hvit saus med terteskjell er dette en fin 80-talls klassiker.
Noen ganger er det godt å bare momse litt.

Dette er en liten porsjon, for Chris og meg er det nok til oss to, men her er det bare å legge til mengde etter hva man ønsker.

Ingredienser

  • 4 skiver loff – ikke skåret helt igjennom
  • 5 ss kremfløte
  • 5 ss majones
  • 1 egg
  • 4-5 skinkeskiver
  • ost
  • purreløk
  • salt og pepper

Loffen skjærer du nesten igjennom – ikke helt til bunnen, men slik at den fortsatt henger godt sammen.

Hardkok egg, avkjøl i kaldt vann. Del opp i biter.

Pisk kremfløte til krem og ha i majones. Del skinke, ost og purre i fine biter og tilsett dette, pluss egget, i krem-/majonesblandingen. Smak til med salt og pepper.

Fordel lik mengde fyll mellom skivene og topp med ost.

Stekes på 210 grader i ca 15-20 minutter.

 

GROVT BRØD MED ROSINER

Dette brødet er både saftig, næringsrikt, mettende og med litt sødme som rosinene skaper.

Ingredienser

  • 150 gram sammalt rugmel
  • 75-100 gram hvetemel
  • 125 gram sammalt hvetemel
  • 35 gram solsikkekjerner
  • 30 gram havregryn
  • 30 gram sesamfrø
  • 40 gram linfrø
  • 0.5 ts salt
  • 0.5 pk gjær (tørrgjær ok, ca 3 ts)
  • en dæsj honning
  • 15-20 gram finhakkede rosiner
  • 5 dl vann

Fremgangsmåte

Steg 1
Rør alle ingrediensene sammen i en bolle, rør godt og dekk til med et klede eller lokk.
Deigen skal være bløt.
Hev i 30-45 minutter.
Steg 2
Hell deigen over i en smurt brødform og hev videre i 45 minutter.
Steg 3
Stek på 225 grader i 40 minutter nederst i ovnen. Ta deretter brødet ut av formen og stek det videre opp-ned på rist i 15 minutter.
 

ISKAFFE MED KNUST IS

Jeg syns iskaffe er ekstra godt i varmen. Det er ganske enkelt å lage og du trenger ikke en espressomaskin for å lage det heller.
Smak, søtning og siruper kan du tilsette etter hva du liker, men det er ikke nødvendig. Kanskje vanilje eller hasselnøtt? 😋

1 glass iskaffe:

  • 0,5 dl espresso
  • 1 dl melk
  • 1 ss sukkerlake
  • isbiter

Lag espresso (se tips). Tilsett et par isbiter i et glass og ha over espressoen, rør litt slik at den blir litt avkjølt. Tilsett melk, sukkerlake og fyll på med flere isbiter eller knust is. Ferdig!

Sukkerlake lager du enkelt selv. Jeg har laget det med sukrin og sukrin gold, men du kan lage det med vanlig sukker også om du ikke tenker så mye over kaloriene.

Sukkerlake lager du av like deler sukrin/sukker og vann, feks:

  • 0,5 dl blanding sukrin/sukrin gold (mest sukrin)
  • 0,5 dl vann

Kok opp vann, tilsett sukker og rør til det er smeltet og fått en litt tykkere konsistens. Avkjøl.

Tips: Jeg har laget espresso av pulver, det er helt greit. Jeg har brukt Azera Espresso fra NESCAFÉ.

Når det er sagt så har jeg nettopp bestilt meg en moccabrygger fra Bialetti. Den ligger og venter på meg hos posten as we speak så jeg skal straks avgårde for å hente den – gleder meg!
Jeg bestilte den fra KICHENTIME.no for tre dager siden, så det gikk veldig kjapt å få den tilsendt.
Akkurat nå er den nedsatt med nesten halv pris fra 639,- til 339,-. Den passer til induksjonstopper, så da måtte jeg bare slå til.

Link til moccabryggeren finner du HER 😊

 

SVENSKE KJØTTBOLLER MED EN VRI

Nå som sommeren og finværet er her blir jeg litt inspirert til å lage mer italiensk mat. ☀️
Nå skal jeg ikke påstå at dette er en fullgod italiensk rett, men godt nok, med litt aner fra Sverige. 😄

  • 1 stk rødløk
  • 4 fedd hvitløk
  • 1 stk chili
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 ss sukker
  • 0.5 boks hermetisk tomat
  • 1 dl pastavann
  • 1 stk grønnsaksbuljong
  • olivenolje
  • salt og pepper
  • svenske kjøttboller
  • pasta
  • parmesan

Start med å koke pasta i lett saltet vann. Jeg har brukt pasta som jeg har kjøpt hos Matsmart. (Jeg digger slike konsepter btw)
Spar litt av kokevannet når du heller av som du skal bruke i tomatsausen.

Hakk opp rødløk, hvitløk og chili og ha dette i en kasserolle med litt olivenolje. Stek på middels varme en liten stund til løken er blank og fin. Tilsett tomatpuré og sukker, la dette frese en liten stund før du har i de hermetiske tomatene, vann fra pastaen og buljongterningen. Smak til med salt og pepper.

De hermetiske tomatene har jeg også handlet hos Matsmart; 5 stk for 25,-. Jeg ser de er tomme akkurat nå, men de har andre gode tilbud også, ellers er det bare å følge med.

Stek kjøttbollene i en stekepanne før du tilsetter de i tomatsausen og lar dette putre en liten stund.

Server med et lite parmesandryss over.

buon appetito

😋