GROVE SCONES OG LITT HVERDAG

Denne uken har hittil gått vanvittig fort. Tiden går generelt litt for fort noen ganger.
Og for et vær vi har om dagen, helt nydelig! Det er bare å ta vare på tiden og dagene.
Jeg har klart å få til en liten treningsøkt hver eneste dag denne uken. Litt generell styrke hver dag, samt to løpeøkter i form av intervaller. Jeg skal ikke skryte på meg at jeg er av den mest utholdende og sterkeste enda, men det er så godt å kjenne at kroppen begynner å jobbe mer og mer med meg i stedet for i mot meg.
Det er ikke så lenge siden at jeg hadde 180 i puls bare jeg gikk ut døra.

Chris har nesten nettopp blitt hele 12 år. Han har aktivt begynt å trene igjen og trener innebandy 2 dager i uka. Han sykler dit han skal og nevner ikke beinet i det hele tatt annet enn at han syns det er kult å ha litt arr – for da ser man at han har opplevd litt. Godt han har den innstillingen. 🙂

I går lagde jeg grove scones til kvelds og de blir nok fast inventar her fremover.
Jeg syns de er aller best nybakte og litt varme, derfor lager jeg heller en liten porsjon oftere ettersom de er så raske og enkle å lage.
Lager du flere oppbevares de best kjølig. Evt kan du kan lage ferdig deig, oppbevare den i kjøleskapet og steke sconesen når du ønsker.
Så da tenkte jeg å dele oppskriften med dere og til 2 stk trenger du følgende:

  • 2 dl sammalt hvete, grovt
  • 1 dl speltmel, grovmalt
  • 0,25 gram havregryn
  • 2 ts bakepulver
  • 0,5 ts salt
  • 1,5 dl yoghurt
  • 0,5 dl melk

Ha alt det tørre i en bakebolle. Tilsett yoghurt og mel, bland godt sammen til en litt klissete deig.
Del deigen i to emner og form til litt flate sirkler. Ha litt vann på hendene når du former de. Bruk en skarp kniv og skær lett et kryss på hver av sconesene.
Stek midt i ovnen på 230 grader i ca 15 minutter.

 

SMART MED MATSMART

Har du hørt om MATSMART? Jeg syns konseptet er helt genialt og sjekker gjerne billigdisken i matbutikken for å se om jeg kan gjøre noen gode kupp, i tillegg til kanskje bidra en liten brøkdel for å redusere matsvinnet.
Jeg har hørt om de som syns det er litt flaut å gjøre det, men det syns jeg man absolutt ikke skal føle.
I følge Matvett kastes det årlig over 350 000 tonn spiselig mat i Norge og over 217 000 av dette er det vi som forbrukere som står for. Det er ganske vanvittig.
I 2017 reddet Nordmenn i samarbeide med Matsmart 58 tonn mat.


Matsmart ble startet av en matbutikk-eier som ble lei av å måtte kaste massevis med mat uke etter uke. I stedet for å kaste maten begynte han å selge til rabatterte priser, og det ble også populært blant kundene at han bestemte seg for å ta idéen online.
Matsmart kjøper inn mat som matprodusenter av ulike grunner ikke kan selge (f.eks korte/utgåtte best før datoer, bytte av forpakning, varer med skjønnhetsfeil mm) og selger til privatpersoner med kraftig rabatterte priser. Alt fra 20-90% rabatt med en snittrabatt på 50%. Dette er en vinn-vinn situasjon for oss forbrukere både når det kommer til mer penger til overs og at det er bra for miljøet da mat som ellers hadde blitt kastet kan spises opp.
Vi er alle ansvarlige for å gjøre noe bra for miljøet og her har vi en god mulighet.



Det er viktig å vite at det er forskjell på best-før-dato og siste forbruksdag. Best-før-dato er kun en anbefaling fra produsentene der de garanterer samme kvalitet på varen som ved forpakning. Det betyr ikke at varen blir dårlig når datoen er passert, og varene kan gjerne holde seg lenge selv etter passert best-før-dato. Siste forbruksdag brukes derimot gjelder på ferskvarer og dette er varer som kan være en helserisiko å spise dersom det går for lang tid etter at den har passert siste forbruksdag.
Det vi kan gjøre er å bruke sansene våre; Se, lukt og smak!


Via Matsmart kan du enkelt i fred og ro sitte hjemme å handle fra nettbutikken deres. Fraktkostnaden er normalt på 89,-. Varene sendes fra Sverige, men du trenger hverken å tenke på toll, mva, tollgrensen på 350,- eller andre avgifter. Det du ser er hva du får og betaler for.
Trykker du deg inn på en vare finner du både best-før-dato og produktinformasjon.
Når du trykker på handlekurven din kan du enkelt se en sammenligning på hvor mye du sparer ved å handle der. Du får også opp hvor mye plass du har igjen i esken før den er full, samt porto og totalkostnad.


Vil du også være med å bidra til at matsvinnet reduseres?
Utvalget til Matsmart finner du HER, og dersom du bruker koden «marita» får du 50 kroner i rabatt ved kjøp over 350,-. Koden er gyldig en uke fra i dag.

Jeg tenkte at jeg etterhvert også skal komme med litt oppskrifter fra produktene jeg har handlet, så følg med. 🙂

 

RASK SPICY SØNDAGSPIZZA

…eller til hvilken som helst annen dag du vil ha noe raskt, godt og enkelt.

Dette trenger du:

  • Ferdig pizzabunn – gjerne den med fullkorn og spelt
  • Et stykke entrecôte
  • 1 chili
  • 2 fedd hvitløk
  • Frisk basilikum
  • Paprikapulver
  • Olivenolje
  • Hermetiske tomater
  • Rødløk
  • Ost (cheddar/norvegia)
  • Salt og pepper

Finhakk chili og ha det i en morter sammen med hvitløksfedd, paprikapulver, noen spiseskjeer olivenolje, noen blader basilikum, salt og pepper. Bland godt sammen til en god marinade. Har du ikke morter kan du feks bruke en stavmikser.

Del kjøttet opp i passelige biter og bland i krydderblandingen. La dette stå og marinere seg en liten stund før du steker kjøttet raskt på høy varme. Pass på at det ikke blir tørt og helt gjennomstekt.

Ha litt av de hermetiske tomatene utover pizzadeigen. Strø over ost og avslutt med strimlet rødløk, hakket basilikum og biffen. Krydre med litt pepper og evt koriander.

Stekes på 250 grader i 12-15 minutter.

 

17. MAI ANTREKK TIL GUTT OG JENTE

Nedenfor har jeg samlet et lite utdrag klær og tilbehør til både jente og gutt.
Jeg tror 17. mai antrekket til Chris i år blir chinos, skjorte og en pen genser – har ikke helt bestemt meg/oss enda, men det er på tide å få det i orden også.

17. mai i fjor ble litt «amputert» ettersom han måneden før var utsatt for en ulykke, knakk lårbeinet og det ble litt komplikasjoner underveis sånn at han ikke orket å delta i barnetoget. Han hadde dog både krykker og rullestol, så vi fikk tatt oss en tur ut blant folkemengen likevel, men i år blir det annerledes. 🇳🇴

HER kan du finne flere festklær til barn i de fleste aldre.

(Inneholder annonselenker fra Lindex)

Kjole med sløyfe | Tyllskjørt | Kjole i chiffon |
Bunadskjorte | Kjole med kyse | Jakke med blonder

Blazer | Skjorte | Genser |
Strikket genser | Chinoshorts | Chinos

Hårbøyle | Hårbånd med sløyfe | Blomsterkrans |
Tversoversløyfe | Bukseseler | Elastisk belte

 

KJOLER TIL 17. MAI

17. mai nærmer seg med stormskritt. I år er det nest siste gangen vi feirer på skolen med barneskolegutt. Tenk, ca halvannet år til Chris er ferdig med barneskolen.

Jeg er dessverre ikke den heldige eier av en bunad, så derfor prøver jeg å finne meg en passelig kjole hvert år til 17. mai.
Jeg liker kjoler som jeg føler meg vel i, som er behagelig og som jeg kan ha på meg hele dagen.

Her kan du finne et lite knippe kjoler som kan passe til den store nasjonaldagen vår, eller andre fine dager.

(Inneholder annonselenker)

Kimono Midi DressFrill Long Sleeve DressLS Frill Lace Dress |
Skater Trim DressStylish Ruffle DressGraduation Dress

VIBLISA L/S DRESS/RXFlounce Me GownTie Front Kimono Gown |
Printed LS GownYASMOST L/S LONG DRESSPrint Mesh Wrap Dress

I fjor hadde jeg denne og har ikke bestemt meg helt for hvilken det blir til i år enda. Har du funnet 17. mai kjolen din?

 

PASTA MED KYLLING I KREMET CHILISAUS

Så enkelt og sååå godt. 🙂

Dette trenger du til 2 porsjoner:

  • Pasta
  • 2 kyllingfileter
  • En halv løk, eller så mye som du selv foretrekker
  • 1 chili eller chilipaste
  • 2 dl fløte
  • 2 dl melk
  • Kyllingbuljong/ -fond
  • Maizena
  • Olje eller smør til steking

Del alt i passe biter.
Start med å steke kyllingen og legg den til side.
Stek så løk og chili.
Bland noen ts maizena ut i litt kaldt vann, tilsett dette sammen med fløte, melk og buljong.
Tilsett kyllingbitene.
Smak til med salt og pepper.

Server gjerne med godt brød, hvitløksbrød eller en god salat ved siden av.
Nyt! 🙂

 

SANDSTRANDA PÅ HARDANGERVIDDA


Det er noen år siden jeg var på denne turen, men det er en tur som stadig dukker opp i minnene.

Vi var bedt til et bryllup i Rjukan i starten av august og tenkte at når vi først er i det området så kan vi gjøre litt mer ut av det.
Som tenkt, så gjort. Jeg, eller vi, satt oss ned for å planlegge litt og for å legge opp en reiserute. Ettersom ingen av oss var kjente i området, følte jeg at det var greit å gjøre litt research.
Jeg liker å være spontan, men jeg liker også å ha en plan og et mål. Det føles litt tryggere.
Ganske tilfeldig kom jeg over en rute som så fin ut og lagret denne på minnet. Planen var klar, men vi visste ikke helt hva som ventet.

Vi startet turen med å besøke en kompis av kjæresten, og kona hans. De åpnet dørene, vi fikk overnatte og ordne oss der før bryllupet. Kjempekoselig!

Dagen etter bryllupet tar vi turen til Gaustatoppen. Litt tungt dagen derpå, men vi kom oss både opp og ned. Det var overskyet og tåkete, så utsikten fra toppen var vi mindre heldige med. Kanskje vi får til en bedre tur en annen gang for jeg har hørt at utsikten derfra skal være ganske så fin.

Da vi kom ned igjen fant vi oss et sted å slå opp teltet for natten før turen innover Hardangervidda dagen etter.

Vi starter turen med å ta Krossobanen til Gvepseborg.
Knærne mine var ikke veldig glade for turen til Gaustatoppen dagen i forveien, men vi la ut på tur godt forberedt med telt, soveposer, primus, fiskestenger (og selvsagt med gyldig fiskekort), tørre og varme klær, knekkebrød, tunfisk og diverse tilbehør vi skulle bruke da vi fikk fisk – for fisk, det skulle vi selvsagt få!
Jeg hadde gått til innkjøp av ny sekk, men kjæresten valgte å bruke en stor bag som han allerede hadde som «ryggsekk», type hockeybag, og mente at det var et fornuftig valg. Stropper røk underveis, du kan kanskje tenke deg hvordan det gikk, men han holdt ut. Det var kanskje ikke så morsomt der og da, men vi ler godt av det i ettertid.

Han fikk ny, fin tursekk fra Norrøna til jul det året – for å si det sånn.

Hentet fra UT.no: (Utenom rutetid kan man følge en bratt gammel anleggsvei med en del vindfall fra nedre til øvre stasjon. NB: ikke bilvei!. 2 t opp og 1,5 t ned.)

Fra øverste stasjon fulgte vi veien ca 800 meter vestover før vi fortsatte inn på en T-sti som går over Kringlehovda. Her er det flere stideler underveis og vi fulgte stien frem til Våervatn. Lengden på turen er ca 7,5 km. I starten er det mest stigning, deretter flater det noe ut.
Et godt tips er gode sko og klær. Underlaget er stor sett veldig steinete og underveis møter man også på delvis sølete partier. Selv valgte jeg fjellsko fra Salomon og er godt fornøyd med de. De sklir ikke på glatt underlag og holder meg tørr på beina.

Vi hadde ingen aning hva som ventet oss, hvordan underlaget ville være eller hvor langt/kort 7,5 km ville føles. Vi var uten mobildekning, men det var egentlig veldig greit – vi trenger det en gang i blant tror jeg.
Vi trenger å være litt mer bevisste på det som faktisk skjer i nuet rundt oss, koble av litt sammen med naturen.

Det er stille og bare oss. Innover vidda møter vi på noen ryper som tar av ikke så langt unna oss.
Da vi nærmer oss enden av Våervatnet og der vi hadde planlagt at vi skulle slå leir blir vi møtt av en nydelig sandstrand. Naturen er vakker, stranda er vakker og det ligger fortsatt snø både her og der, tross at vi er i august.
Her må vi jo bare slå leir!

Da vi ankommer ble vi møtt av en svart vegg av insekter. Det kommer et vindpust, etter det er de borte og vi merker ikke mer til de resten av turen. Før vi legger oss avgårde på tur blir vi «advart» mot dette, men her var vi heldige.
Vi slår opp teltet og rigger oss på plass før vi bestemmer oss for å ta et bad. Etter x-antall timer i ulendt terreng med full oppakning er vi både slitne og svette, så et bad høres ut som en god idé. Vi hopper uti, vasker både kropp og hår, og det føles som om jeg bader i isvann. Jeg bruker resten av ettermiddagen på å få tilbake varmen. Hehe, snøenflekkene som ligger litt her og der burde vel sagt sitt og det ble med det badet de dagene vi var der. Hurra for intimservietter og kattevask.

Teltet vi har med er er noe jeg hadde fra tidligere. Det er litt stort, robust og egentlig egnet for flere enn to personer. Det var veldig greit å ha et solid telt da vi første natten våknet til regn, mens teltet og vi holdt oss tørre hele turen. Kjæresten var ansvarlig for liggeunderlag. Kan ikke skryte like mye av de, der har han fått sparken mtp senere turer for de var ca 0,3 cm tykke.
Jeg ønsker meg et behagelig, men likevel lett liggeunderlag og tar gjerne i mot tips.

Det tok heller ikke lang tid før vi måtte prøve fiskestanga og for en fiskelykke. Den ene fisken etter den andre beit på, så her ble det rene festmiddagen.
Sluken vi brukte var fra Sølvkroken og heter Aura Flake. Vi prøvde litt ulike sluker, spinnere, mark og til og med flue på vanlig fiskestang, men førstnevnte var absolutt best. Fisken bet også best mellom kl 17 og 19, og de aller fleste slapp ut i igjen.
Ørreten ble rensa og fylt med meierismør og hele hvitløk, pakka i folie med litt purre og lagt i bålet. Ved siden av hadde vi løk, purre, lett moste hele fedd hvitløk, soltørket tomat og noen dæsjer rømme, og så klart smør, varmet i panne på bålet. Det smakte helt himmelsk!

Et annet tips som vi bommet på er; Test primusen og sjekk at du har riktig gass.
Vi stoppet innom en bensinstasjon underveis til Rjukan og handlet gass i god tro om at dette var i orden. Det å finne ved 1000 meter over havet er ikke bare bare, hehe.

Her ble vi noen døgn før vi tok fatt på returen. Det var en rik og nydelig opplevelse som garantert kommer til å bli gjentatt. Jeg håper også på å få med Chris, sønnen min, på flere slike turer.

Helberghytta ligger like ved der vi valgte å slå leir. Dette er en selvbetjent turisthytte tilhørende DNT Oslo og Omegn, et lokallag av Den Norske Turistforening. Vi var på det tidspunktet ikke medlemmer, men det er noe vi absolutt skal bli. Stien underveis er godt merket med den velkjente røde T-en.

Det er ingen, eller dårlig mobildekning, på det tidspunktet vi besøkte Hardangervidda. Likevel er det hyggelig å ta bilder underveis, så det kan være lurt å ha med seg reservelader/-batteri til kamera eller mobiltelefonen.

Håper jeg kan ha inspirert andre til å ta turen ut i skog eller mark. Det er virkelig verdt det.
Dersom du ønsker mer tips, informasjon til reiserute, kjøp av fiskekort, utstyr o.l er det bare å ta kontakt så skal jeg svare så godt jeg bare kan.

 

HAMBURGER AV KVERNET ENTRECôTE

Vi startet aller først helgen med en liten treningsrunde. Jeg har ikke jogget siden i fjor og skal ikke skryte på meg veldig mye trening den siste tiden. Det har blitt mest yoga – noe jeg har falt helt for, samt noe styrke/HIIT-trening.
Gårsdagens trening ble en 4×4 økt og det kjennes på kroppen i dag. Jeg må nesten le litt, men det føles bra også.

Så tilbake til oppskriften, vi bestemte oss for å prøve å lage hamburger av kvernet entrecôte til fredagsmiddagen og resultatet ble vellykket.
Jeg legger ut oppskrift til tre burgere, så er det bare å gange eller dele dersom du vil ha større eller mindre oppskrift.

HAMBURGERBRØD

  • 190 gram hvetemel
  • 1 dl melk
  • 10 gram smør, romtemperert
  • 10 gram sukker
  • 2 gram salt
  • 3 ss egg
  • 5 gram gjær, fersk
  • egg til pensling
  • sesamfrø

Varm melken til 37 grader, ha i gjær og sukker.
Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og elt godt sammen i 10-15 minutter.
Dekk til bollen med plast og hev deigen til dobbel størrelse.
Når deigen er ferdig hevet stø på litt mel og ha deigen over på kjøkkenbenken. Del deigen inn i tre like store biter.
Form disse som hamburgerbrød og legg de på et stekebrett med bakepapir. Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og etterhev i 30 minutter.
Pensle forsiktig med egg og strø over sesamfrø.
Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter.
La hvile litt før de deles på midten og serveres.

HAMBURGERMASSE

  • 300 gram entrecôte
  • 0,3 stk rødløk, finhakket
  • 0,5 ts oregano
  • 1-1,5 stk egg
  • 0,5 ts salt
  • 0,5 ts pepper
  • 3 dråper tabasco
  • 3 dråper worchestershiresaus

Start med å la entrecôten ligge på kjøkkenbenken og bli romtemperert. Del den opp i gjevne biter, behold fettet på.
Kvern entrecôten gjennom en kjøttkvern to ganger. Bland deretter inn de øvrige ingrediensene.
Del massen inn i tre like store biter og form disse som hamburgere. Stekes i stekepanne en gang på hver side.

TIPS:

Bruk gjerne kjøkkenvekt både til å veie opp ingredienser og å veie opp like store emner av deigen og hamburgermassen.

Feks, for å få like store emner vei deigen og hamburgermassen, og del resultatet på 3 (antall du skal lage). Del så opp, vei og form like store emner.

Server med favorittopping og tilbehør! Håper det smaker 🙂

 

Når kroppen sier stopp… DEL 2

Nå er det en stund siden jeg skrev innleggene «Er det en slutt? Eller en ny start?» og «Når kroppen sier stopp… DEL 1».
Jeg vet ikke helt hva jeg vil oppnå med å dele dette, men tanken er kanskje det kan hjelpe noen andre på veien til å få en bedre og ikke minst raskere oppfølging enn hva jeg har opplevd.

Tanken var å skrive videre på dette mye tidligere, men jeg falt litt av – som jeg ofte har gjort den siste tiden. Jeg vet ikke helt hvor jeg skal begynne, eller fortsette, men det jeg vet er at jeg har mange tanker rundt dette som jeg ønsker å få ned på «papiret».

Jeg fortsetter litt videre fra de overnevnte innleggene. Som sagt er det noen år siden jeg ble sykmeldt, og bare det føltes helt grusomt. Det føltes som om jeg hadde mislykket fullstending. Jeg hadde tidligere selv mine holdinger til folk som ble sykmeldte. Det er vanskelig å forstå når man ikke har «vært der» selv.

Jeg jobbet som nevnt tidligere som omreisende tekniker. Jeg hadde vondter og en mage i fullstendig ulage – noe som resulterte i nesten desperat leting etter et toalett til tider.
Samtidlig opplevde jeg et samlivsbrudd og ble alene med sønnen min. Det var mitt valg, likevel har det selvsagt vært utfordrende til tider når en skal fungere som to.
Jeg jobba til det stoppa, for å si det sånn.
Jeg må bare legge til at muligheten og erfaringen jeg fikk med meg i jobben som tekniker og alt annet det førte med seg som tillitsvalgt og samarbeid med ledelse er noe jeg setter høyt og stor pris på. Jeg skulle veldig gjerne ønske at jeg hadde klart å ta vare på det videre.

Etter første møte med fastlegen fikk jeg beskjed om at det var psykisk, ingenting annet galt med meg, så han ville henvise til psykolog.
Jeg var villig til å gjøre alt for å bli frisk så takket ja til det, selv om jeg følte at det ikke stemte.
Selvsagt blir man også psykisk sliten av å ikke være i form og ikke vite hvorfor – det er ganske så frustrerende.
Jeg hadde også tatt opp dette vedrørende magen min noen år tidligere hos forrige fastlege og fikk da til svar at det er nok ikke noe, mens en øre-nese-hals lege jeg var hos i forbindelse med bihulene lett kunne se den gangen at det var noe som ikke stemte bare ved å se ned i halsen min.

Jeg fikk timen min hos psykolog og kjente med en gang at dette ikke stemte, i tillegg var han frekk og provoserende. Ettersom jeg valgte å ta dette gjennom helseforsikringen, fikk jeg tilbud om å prøve en annen – noe jeg også takket ja til.
Hadde noen timer hos henne og hun var en fin person, men følte ikke at jeg var på rett sted eller kom noen vei. Jeg gikk også til fastlegen hver måned for å ta blodprøver. Det var stadig avvik på verdien av hvite blodlegemer, samt utslag på cøliaki, men det var heller ingenting å bry seg om. Slik gikk jeg da, måned etter måned før jeg valgte å bytte fastlege. Jeg har til sammen fra da til nå hatt 5 ulike fastleger.

De månedlige prøvende fortsatte, men nå ble jeg også henvist til ulike prøver – gastroskopi, endoskopi, CT etc. En og en test selvsagt spredt over en lengre periode. De fant ingenting på de to førstnevnte. Da jeg skulle ta CT skulle jeg også få kontrastvæske, de var usikre med å gi meg denne så de valgte da å ta ultralyd aller først. Helt tilfeldig fant de da masse støv og steiner i galleblæren. Endelig fant de noe!

Ny oppfølgingstime hos fastlegen ventet kort tid etterpå. Jeg spør vedrørende resultatene og får beskjed om at dette er så lite at det ikke er noe å bry seg om. Ok, vil jo gjerne høre på legen. Jeg fortsetter å gå til legen for å ta blodprøver hver måned og spør hver gang om dette med gallesteinen – samme svar.

Jeg begynner etterhvert å få sterkere smerteanfall, i tillegg lite forståelse fra de rundt meg, lite nettverk og mangel på gode venner – frustrasjonen bygger seg mer opp.

Dette ble mye på en gang, samtidig veldig kort oppsummert. Gir meg her for i dag og fortsetter i morgen. Dersom noen opplever noe av det samme som jeg har vært i gjennom eller bare har spørsmål er det bare å fyre løs.

Tusen takk for at du tok deg tid til å lese. Vi hørs. 🙂

Gina Tricot

var uri = ‘https://impno.tradedoubler.com/imp?type(inv)g(24044176)a(3001098)’ + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write(‘‘);

 

DJEVELEGG MED TABASCO

Vil du ha en annen vri på egget? Djevelegg er godt både som smårett og forrett, ved siden av frokosten eller lunsjen feks.

For å lage djevelegg trenger du like deler egg, smør og/eller majones og dijonsennep.

Ingredienser

4 egg
2 ts smør
2 ts majones
4 ts dijonsennep
rødløk
gressløk
tabasco

Hardkok eggene og legg de i kaldt vann når de er ferdig kokt.
Mens eggene koker finhakk rødløk og gressløk.
Skrell eggene, del de i to og ha eggeplommene i en bolle. Tilsett smør, majones, dijonsennep, rødløk, gressløk og rør godt sammen. Smak til med litt salt og pepper.
Ha en dråpe tabasco i hver halve del av eggehvitene og fyll på med eggeplommekremen.