KJØTTKAKER I BRUN SAUS

Hvor heldig er ikke jeg som ble servert middag av husets 11-åring i dag.
Maten smaker tydelig ekstra godt, han får kjennskap til råvarer og mestring både i å kutte, forme og steke. Ja i det hele tatt å produsere noe som også gir et godt resultat.

For å lage kjøttkaker som Chris gjør du følgende:

  • 400 gram kjøttdeig
  • 1 ts salt
  • 1/4 ts pepper
  • 1/4 ts malt muskat
  • 1/4 ts malt ingefær
  • 2 ss potetmel
  • 1/2 løk
  • 1 dl vann
  • 0,5 dl melk
  • smør til steking
  • 5 dl kjøttbuljong

Finhakk løk og bland krydder, vann og melk inn i kjøttdeigen.
Form runde kaker ved hjelp av en skje og hånden din. Dypp gjerne skjeen i et glass vann mellom hver kake, da blir de enklere å forme.
Varm opp en kjele med kjøttbuljongen slik at den er klar til kjøttkakene.
Ha smør i en stekepanne og stek kakene på middels varme til de får en fin stekeskorpe.
Ha kjøttkakene over i kjøttbuljongen når de er ferdig stekt og la de småkoke/trekke i ca 10 minutter, til kjøttkakene er gjennomkokte.

Brun saus:

  • 5 dl kjøttbuljong fra kjøttkakene
  • 2 ss smør
  • 2 ss hvetemel
  • salt og pepper

Alternativt:

  • noen dråper sukkerkulør
  • et par skiver brunost
  • noen dråper worcestershiresaus
  • solbærsirup

Smelt smør i en kjele og tilsett hvetemel når smøret begynner å bli brunt. Når smør og mel er nøttebrunt, tilsett kjøttbuljongen. Spe på litt og litt væske, og husk å rør godt for å unngå klumper.
La sausen småkoke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper, samt evt alternativer.
Ha kjøttkakene tilbake i sausen og kok opp, slik at de blir gjennomvarme.

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *