Lørdagens middagsmeny: CHICKEN TIKKA MASALA

Det er ikke hver dag vi går ut for å unne oss en hyggelig middag, men på fredag valgte vi å booke bord på den nye restauranten i «bygda» som hadde åpning samme dag.

Vi satt igjen med en «helt greit» følelse.
Det var helt ok.
Det er kanskje feil å si det, men man sitter noen ganger igjen med en følelse av at «dette gjør vi bedre selv», men man går vel gjerne ut for å spise også pga stemningen, pluss det å både slippe å lage maten og ikke minst pga rydding og oppvasken. (selv om jeg selv syns jeg er veldig flink til å ta dette underveis i matlagingen)
Men, jeg personlig liker også litt den aha og oi-effekten når jeg først går ut for å unne meg et bedre måltid.

Her i huset liker vi å bruke litt tid på middagen. Ikke hver dag, men de dagene det måtte passe seg sånn.
Det var tidligere i uken prat om indisk igjen snart. Tidligere har vi alltid kjøpt ferdige glass, men laget egne nanbrød.
Denne gangen tenkte jeg at nå kan vi lage alt selv, utnytte yoghurten litt mer til hele måltidet, samt det meste av krydder fantes allerede i skuffer og skap, så da ble det Tikka Masala på menyen.

Oppskriften til to personer er som følger:

Marinade:

2-3 stk kyllingfilet
1.5 ss garam masala
1 ss paprikapulver
1 ss revet frisk ingefær
2 fedd finrevet hvitløk
en liten klype salt
1.5 ss nøytral olje
1 dl yoghurt naturell

Ha alt unntatt yoghurt og kyllingen i en morter og bland godt sammen.
Ha yoghurt i en bolle, bland inn krydderblandingen og tilsett kyllingen.
La det stå og marinere minst en times tid, gjerne til dagen etter.

Når kyllingen har kost seg ferdig i marinaden stekes den på høy varme. Legg deretter til side og la den hvile mens du lager i stand sausen.

Saus:

1 stk rødløk
1.5 ss revet eller finhakket ingefær
2 fedd finhakket hvitløk
1.5 ss garam masala
2 ss paprikapulver
1 ts chilipulver
1 klype chiliflak (valgfritt)
400 g hele tomater på boks, gjerne plomme
3 dl fløte
salt
sukker

Smelt 2 spiseskjeer smør i en gryte. Tilsett løk og fres til den blir gyllen, myk og litt karamellisert. Tilsett hvitløk, ingefær, garam masala, paprikapulver og chilipulver. La det frese videre i et minutt under omrøring. Ha i tomatene og la sausen småkoke i 5 minutter.
Deretter brukte jeg stavmikser til ønsket konsistens og for å gjevne ut noe.
Hell i fløte og la sausen koke i 15-20 minutter. Smak sausen til med salt og sukker. Legg kyllingbitene i sausen og la det hele trekke ved lav varme i ca. 15 minutter.

Dryss over frisk koriander og server med ris, hjemmelaget nanbrød og raita.

Oppskrift på nanbrød finner du her.

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *