MØRBRADBIFF MED SØTPOTETFRIES OG CHILIMAJONES

Jeg har undervurdert mørbradbiff!
De gangene jeg har fått dette servert har det gjerne vært seigt og «ufint», men jeg har jo etterhvert forstått at dette kommer an på tilberedningen.

Jeg er bevisst på å sjekke 50% disken de gangene jeg er innom butikken. Jeg syns det er supert!
For litt siden kom jeg over mørbradbiff og tok med meg dette.
Biff nær utløpsdato skal vel gjerne være litt mer mørnet også.
Jeg velger gjerne passelige kjøttstykker som er fine å skive opp når de er ferdig stekt.

16976397_10158193048605364_1641071129_n

Hvordan tilberede biffen slik at den blir saftig, mør og smakfull?

La biffene ligge i romtemperatur minst 30 minutter før du skal tilberede de.
Krydre biffene med salt og pepper før steking.
Start med å brune kjøttet på alle sider i en godt varm stekepanne med nøytral olje.
Skru så ned varmen og tilsett smør, pluss evt hvitløksfedd og rosmarin eller timian. Øs smør over biffene innimellom.
Etterstek på lavere varme i ca 2-3 minutter, eller til ønsket kjernetemperatur.
La biffene hvile godt før du begynner å skjære i de for å ivareta saftigheten best mulig.

Oppskrift på søtpotetfries finner du HER.
Oppskrift på chilimajones finner du HER.

Gi meg gjerne tilbakemelding om hva du syns om retten dersom du velger å lage den.
Deler du oppskriften videre ønsker jeg gjerne at du refererer hit.
Da hadde jeg blitt glad.

Håper det smaker! 🙂

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *