Muffins med pepperkake

Julaften er vel overstått og forventningsfulle barn har fått gavene sine. Roen har senket seg og romjulen er godt i gang.
Her puzzles det, spilles brettspill og lekes om hverandre.

Hva med å bruke noen av pepperkakene til disse knallgode muffinsene?

Pepperkakemuffins
100 g smør/ margarin
70 g sukker
70 g brunt sukker
2 egg
1 dl melk
150 g hvetemel
1.5 ts bakepulver
1 ts kanel
¼0.5  ts kardemomme
¼0.5  ts nellik
15 g grovknuste pepperkaker
Pepperkaker til pynt

Ostekrem
125 g kremost (nøytral smak)
50g mykt smør
75 g melis
1 ss sitronsaft

ANNONSE

Slik gjør du:
1.     Rør smør og sukker lyst og luftig. (Bruk helst romtemperert smør/ margarin).
2.     Rør inn ett og ett egg.
3.     Sikt inn hvetemel, bakepulver og krydder og bland sammen så det blir en jevn masse.
4.     Rør inn melken og de knuste pepperkakene til slutt.
5.     Settes midt i oven på ca. 180 grader ca.15 -25 minutter.
6. Kjør romtemperert smør og melis til det har en luftig konsistens. Tilsett romtemperert ost og sitron. Rør til du har en jevn og fin glasur.

Oppskriften er hentet fra krem.no

 
 

LAST DAY OF NOVEMBER

Dagen i dag startet brått. Både jeg og Chris var stuptrøtte, men han måtte rekke bussen til skolen og jeg hadde et møte på morgenen.
Jeg tok først følge med han til bussen og sørget for å få han trygt avsted. Vi har hatt en litt vanskelig tid etter hendelsene dette siste halvåret. Det har ikke være bare bare for en gutt på 11 å takle ting man ikke helt klarer å forstå. Men han har vært og er tøff, steintøff!
Jeg fikk meg en fin gåtur etter at han var sendt avgårde og rakk å kjøpe meg en kopp kaffe siden jeg var ute i litt god tid.

I dag har jeg fått hjelp til å se gjennom og få innspill på utformingen av CV’en min.
Jeg merket at da jeg satt på egenhånd og skulle bearbeide den at jeg plutselig sto fast, så det var faktisk en god opplevelse å ha med seg.
Det kan anbefales til flere å få noen nye øyne til å se gjennom for å gjøre den best mulig.

På vei hjem tuslet jeg innom butikken for å handle inn melk og ost som vi snart er tomme for. Jeg pleier stort sett alltid å titte innom 50% disken i butikken for å se om det er noen godsaker der.
Ja til mindre svinn!
I dag fisket jeg med meg litt sjømat og lagde en sein, men god lunsj av den.
Jeg må passe veldig på hva jeg spiser og kjenner at jeg må skjerpe meg. Jeg er mest sannsynlig diagnosert med IBS og syns det er vanskelig å se et mønster der i hva som er ok å spise og ikke.

Nå kaller det litt huslige plikter før jeg skal kose meg videre med strikketøyet mitt.
Jeg holder både på med en genser og votter som jeg strikker på bestilling.
Genseren blir atter en Ganni-inspirasjon. Jeg har ikke oppskrift, så den strikkes litt på «måfå», men jeg håper det blir et bra resultat og at jeg slipper altfor mye opprekking. 🙂

Nyt den siste dagen i november dette året. I morgen er det 1.desember og her i huset har jeg en gutt som gleder seg stooort!

 

JULEØNSKER; KJØKKEN

Det er så mye fint!
Jeg har aldri vært noe flink til å komme med hva jeg ønsker meg, men jeg liker å se litt rundt og å sette tingene på plass i hodet, om det gir noen mening. Sønnen min ville sagt at det ikke gir noen som helst mening, noe han sier til det meste for tiden.

Man har jo ofte det man trenger, i bunn og grunn. Men noen ganger gir noe nytt litt frisk pust og ny orden.

Jeg syns det er hyggelig å gi gaver man har gledet seg til og blir glad for, så konkrete ønsker er noe jeg setter pris på.

Jeg tenkte at jeg skal komme med noen nye tips til juleønsker frem mot jul.
Er det et tema du gjerne vil ha tips om? Farger? Kom gjerne med innspill.

Her er dagens 🙂

ANNONSE
 

DAGENS ORD OG JULEØNSKER

Jeg har vært på et kurs i dag, i selvledelse.
Det var mye jeg kunne og var bevisst på fra før av, det er bare det å huske og bruke det i praksis noen ganger, men det var også litt interessant og høre på andre.

Det gir meg alltid litt tanker om livet og hverdagen når slike tema kommer på banen.
Jeg ble sykmeldt for noen år siden og er fortsatt ikke tilbake i arbeid.
Jeg møtte både veggen og meg selv i døra. Jeg fikk virkelig smake på holdningene jeg har hatt til andre tidligere.
Veien har vært ekstrem lang og jeg har til tider ikke forstått det selv, men jeg både håper og tror at det nærmer seg en «normal» hverdag.
Jeg vil, hodet vil, jeg må bare få resten av meg til å samarbeide. 🙂

«Sometimes to chase after your future, you have to stop running and plant yourself in one place. Take a stand and fight for what you want. And know that even after the darkest of nights, the dawn will come. And you will find a place where you don’t have to hide. A place to call home.»

Julen og desember nærmer seg også med stormskritt.
Jeg syns det er vanskelig å finne ønsker, men jeg leter litt rundt på nettet etter inspirasjon.
Chris, sønnen min, har heller ikke startet på ønskelisten, men jeg har bedt han om det mange ganger.
Her er noen ting jeg kom over som jeg falt for. Jeg er redd glassunderleggene havner under juletreet (i handlekurven) uansett.

ANNONSE

 | Dorre Glassunderlegg rustfri messingsbelegg i stativ 4-pakk | Dorre Kaffeboks kobberfinish volym 1,5 l høyde 17,5 cmDorre Pastaboks kobberfinish volym 2,2 l høyde 30 cm |

Hva ønsker du deg til jul?
Og hva ønsker barnet/barna seg?

 
 

HEKLA BABY CONVERSE

Disse er så søt, morsomme og fine i feks gave til den nyfødte.

Jeg har heklet endel av disse og tar i mot bestilling med fargeønsker.
Jeg hekler de i str 0-3 mnd, 3-6 mnd og 6-12 mnd.

Jeg tar 200,- per par.

Jeg har også vurdert å skrive ned og dele oppskrift dersom det er interesse for det. Gi meg gjerne en tilbakemelding. 🙂

 

HJEMMESTRIKKET GANNI-INSPIRERT GENSER – FERDIG!

Den er så god, varm og myk.
I love it!

I tillegg er det min første strikkagenser som jeg har laget selv, det er gøy.

Den er forholdsvis enkel og morsom å strikke.
Jeg har valgt å lage armene litt smalere da jeg syns det er litt finere.

Jeg har fått et par spørsmål om jeg kan strikke til andre. Legg igjen en kommentar eller send meg en melding så finner vi ut av det.
Du kan også finne meg på Facebook ved å trykke på ikonet øverst til høyre på siden og følge linken.

 

ÅRETS REFLEKSDAG

I dag er det årets refleksdag og jeg syns det er fint å gi litt oppmerksomhet rundt denne.

Vi er inne i en tid hvor dagene blir lengre og lengre mørke. Det har gjerne også regnet og det blir dårligere sikt.
Du ser kanskje bilen, men det er vanskeligere for bilen å se deg.
Det er så vondt å sitte igjen med den følelsen i magen at du kanskje hold på å kjøre på en person fordi du ikke så han eller hun. Kanskje hadde personen også kledd seg i mørke klær.
Eller du har opplevd å nesten bli truffet av en bil, det er ikke noe bedre det.

BRUK REFLEKS, da har du i hvertfall gjort ditt for å synes i mørket og redusert risikoen for å bli påkjørt.

Gammelt dårlig bilde, men likevel relevant.

Selv der det er gatelys er det viktig å bruke refleks. Dette er ikke alltid så lett for barn å forstå.
Jeg har hatt den samtalen med sønnen min flere ganger, det tok litt tid før han forsto at det kan være vanskelig for en bilfører å se gående eller syklende trafikanter selv om veien er opplyst.

Husk også at refleks er forbruksvare som blir svakere etter vask og bruk.

Vis hensyn til hverandre!

 

ONSDAG, HØST OG STRÅLENDE SOLSKINN

Høsten er en fin tid den også. Spesielt på slike dager som i dag.
Luften er frisk, solen stråler og fargene er nydelige.
Jeg syns hver og en årstid har noe fint ved seg.

Dagen startet med å følge Chris til skolen. Han har to km hver vei til skolen og skoleskyssen er slutt så da må jeg følge opp litt ekstra.
De har utedag i dag og han valgte å ha med seg rullestolen om han trenger litt ekstra avlastning.
Det har ikke vært «barebare» å finne plassen sin igjen etter et tøft halvår.

Jeg er litt usikker på om jeg skal skrive mer rundt tiden fra ulykken og til nå eller ikke. Det er godt å lufte tankene, men det er heller ikke alt som trenger å deles.
Det har vært en liten berg og dalbane. Han har gjennomgått 3 operasjoner og opplevd litt komplikasjoner underveis. Den siste operasjonen hadde han for en måned siden så nå er naglene fjernet.
Vi var hos legen senest i går da operasjonssåret på innsiden av kneet ikke ser helt bra ut. Det skal ikke gro ordentlig det. Sånn har det vært hele tiden, så det er forståelig at han blir litt frustrert og har vondt.
Det har tatt tid med opptreningen, men det går heldigvis fremover nå. Snart kan forhåpentligvis krykkene kastes for godt og han kan snøre på seg hockeyskøytene igjen.

Nå skal jeg straks avgårde igjen for å hente Chris på skolen. I dag skal han på trening hos fysioterapeuten.
Det er godt han og jeg får så god hjelp og har fine folk rundt oss.

Hyggelig at du tittet innom og tok deg tid til å lese.
Ønsker deg en nydelig dag videre!