PASTA MED KYLLING I KREMET CHILISAUS

Så enkelt og sååå godt. 🙂

Dette trenger du til 2 porsjoner:

  • Pasta
  • 2 kyllingfileter
  • En halv løk, eller så mye som du selv foretrekker
  • 1 chili eller chilipaste
  • 2 dl fløte
  • 2 dl melk
  • Kyllingbuljong/ -fond
  • Maizena
  • Olje eller smør til steking

Del alt i passe biter.
Start med å steke kyllingen og legg den til side.
Stek så løk og chili.
Bland noen ts maizena ut i litt kaldt vann, tilsett dette sammen med fløte, melk og buljong.
Tilsett kyllingbitene.
Smak til med salt og pepper.

Server gjerne med godt brød, hvitløksbrød eller en god salat ved siden av.
Nyt! 🙂

 

SANDSTRANDA PÅ HARDANGERVIDDA


Det er noen år siden jeg var på denne turen, men det er en tur som stadig dukker opp i minnene.

Vi var bedt til et bryllup i Rjukan i starten av august og tenkte at når vi først er i det området så kan vi gjøre litt mer ut av det.
Som tenkt, så gjort. Jeg, eller vi, satt oss ned for å planlegge litt og for å legge opp en reiserute. Ettersom ingen av oss var kjente i området, følte jeg at det var greit å gjøre litt research.
Jeg liker å være spontan, men jeg liker også å ha en plan og et mål. Det føles litt tryggere.
Ganske tilfeldig kom jeg over en rute som så fin ut og lagret denne på minnet. Planen var klar, men vi visste ikke helt hva som ventet.

Vi startet turen med å besøke en kompis av kjæresten, og kona hans. De åpnet dørene, vi fikk overnatte og ordne oss der før bryllupet. Kjempekoselig!

Dagen etter bryllupet tar vi turen til Gaustatoppen. Litt tungt dagen derpå, men vi kom oss både opp og ned. Det var overskyet og tåkete, så utsikten fra toppen var vi mindre heldige med. Kanskje vi får til en bedre tur en annen gang for jeg har hørt at utsikten derfra skal være ganske så fin.

Da vi kom ned igjen fant vi oss et sted å slå opp teltet for natten før turen innover Hardangervidda dagen etter.

Vi starter turen med å ta Krossobanen til Gvepseborg.
Knærne mine var ikke veldig glade for turen til Gaustatoppen dagen i forveien, men vi la ut på tur godt forberedt med telt, soveposer, primus, fiskestenger (og selvsagt med gyldig fiskekort), tørre og varme klær, knekkebrød, tunfisk og diverse tilbehør vi skulle bruke da vi fikk fisk – for fisk, det skulle vi selvsagt få!
Jeg hadde gått til innkjøp av ny sekk, men kjæresten valgte å bruke en stor bag som han allerede hadde som «ryggsekk», type hockeybag, og mente at det var et fornuftig valg. Stropper røk underveis, du kan kanskje tenke deg hvordan det gikk, men han holdt ut. Det var kanskje ikke så morsomt der og da, men vi ler godt av det i ettertid.

Han fikk ny, fin tursekk fra Norrøna til jul det året – for å si det sånn.

Hentet fra UT.no: (Utenom rutetid kan man følge en bratt gammel anleggsvei med en del vindfall fra nedre til øvre stasjon. NB: ikke bilvei!. 2 t opp og 1,5 t ned.)

Fra øverste stasjon fulgte vi veien ca 800 meter vestover før vi fortsatte inn på en T-sti som går over Kringlehovda. Her er det flere stideler underveis og vi fulgte stien frem til Våervatn. Lengden på turen er ca 7,5 km. I starten er det mest stigning, deretter flater det noe ut.
Et godt tips er gode sko og klær. Underlaget er stor sett veldig steinete og underveis møter man også på delvis sølete partier. Selv valgte jeg fjellsko fra Salomon og er godt fornøyd med de. De sklir ikke på glatt underlag og holder meg tørr på beina.

Vi hadde ingen aning hva som ventet oss, hvordan underlaget ville være eller hvor langt/kort 7,5 km ville føles. Vi var uten mobildekning, men det var egentlig veldig greit – vi trenger det en gang i blant tror jeg.
Vi trenger å være litt mer bevisste på det som faktisk skjer i nuet rundt oss, koble av litt sammen med naturen.

Det er stille og bare oss. Innover vidda møter vi på noen ryper som tar av ikke så langt unna oss.
Da vi nærmer oss enden av Våervatnet og der vi hadde planlagt at vi skulle slå leir blir vi møtt av en nydelig sandstrand. Naturen er vakker, stranda er vakker og det ligger fortsatt snø både her og der, tross at vi er i august.
Her må vi jo bare slå leir!

Da vi ankommer ble vi møtt av en svart vegg av insekter. Det kommer et vindpust, etter det er de borte og vi merker ikke mer til de resten av turen. Før vi legger oss avgårde på tur blir vi «advart» mot dette, men her var vi heldige.
Vi slår opp teltet og rigger oss på plass før vi bestemmer oss for å ta et bad. Etter x-antall timer i ulendt terreng med full oppakning er vi både slitne og svette, så et bad høres ut som en god idé. Vi hopper uti, vasker både kropp og hår, og det føles som om jeg bader i isvann. Jeg bruker resten av ettermiddagen på å få tilbake varmen. Hehe, snøenflekkene som ligger litt her og der burde vel sagt sitt og det ble med det badet de dagene vi var der. Hurra for intimservietter og kattevask.

Teltet vi har med er er noe jeg hadde fra tidligere. Det er litt stort, robust og egentlig egnet for flere enn to personer. Det var veldig greit å ha et solid telt da vi første natten våknet til regn, mens teltet og vi holdt oss tørre hele turen. Kjæresten var ansvarlig for liggeunderlag. Kan ikke skryte like mye av de, der har han fått sparken mtp senere turer for de var ca 0,3 cm tykke.
Jeg ønsker meg et behagelig, men likevel lett liggeunderlag og tar gjerne i mot tips.

Det tok heller ikke lang tid før vi måtte prøve fiskestanga og for en fiskelykke. Den ene fisken etter den andre beit på, så her ble det rene festmiddagen.
Sluken vi brukte var fra Sølvkroken og heter Aura Flake. Vi prøvde litt ulike sluker, spinnere, mark og til og med flue på vanlig fiskestang, men førstnevnte var absolutt best. Fisken bet også best mellom kl 17 og 19, og de aller fleste slapp ut i igjen.
Ørreten ble rensa og fylt med meierismør og hele hvitløk, pakka i folie med litt purre og lagt i bålet. Ved siden av hadde vi løk, purre, lett moste hele fedd hvitløk, soltørket tomat og noen dæsjer rømme, og så klart smør, varmet i panne på bålet. Det smakte helt himmelsk!

Et annet tips som vi bommet på er; Test primusen og sjekk at du har riktig gass.
Vi stoppet innom en bensinstasjon underveis til Rjukan og handlet gass i god tro om at dette var i orden. Det å finne ved 1000 meter over havet er ikke bare bare, hehe.

Her ble vi noen døgn før vi tok fatt på returen. Det var en rik og nydelig opplevelse som garantert kommer til å bli gjentatt. Jeg håper også på å få med Chris, sønnen min, på flere slike turer.

Helberghytta ligger like ved der vi valgte å slå leir. Dette er en selvbetjent turisthytte tilhørende DNT Oslo og Omegn, et lokallag av Den Norske Turistforening. Vi var på det tidspunktet ikke medlemmer, men det er noe vi absolutt skal bli. Stien underveis er godt merket med den velkjente røde T-en.

Det er ingen, eller dårlig mobildekning, på det tidspunktet vi besøkte Hardangervidda. Likevel er det hyggelig å ta bilder underveis, så det kan være lurt å ha med seg reservelader/-batteri til kamera eller mobiltelefonen.

Håper jeg kan ha inspirert andre til å ta turen ut i skog eller mark. Det er virkelig verdt det.
Dersom du ønsker mer tips, informasjon til reiserute, kjøp av fiskekort, utstyr o.l er det bare å ta kontakt så skal jeg svare så godt jeg bare kan.

 

HAMBURGER AV KVERNET ENTRECôTE

Vi startet aller først helgen med en liten treningsrunde. Jeg har ikke jogget siden i fjor og skal ikke skryte på meg veldig mye trening den siste tiden. Det har blitt mest yoga – noe jeg har falt helt for, samt noe styrke/HIIT-trening.
Gårsdagens trening ble en 4×4 økt og det kjennes på kroppen i dag. Jeg må nesten le litt, men det føles bra også.

Så tilbake til oppskriften, vi bestemte oss for å prøve å lage hamburger av kvernet entrecôte til fredagsmiddagen og resultatet ble vellykket.
Jeg legger ut oppskrift til tre burgere, så er det bare å gange eller dele dersom du vil ha større eller mindre oppskrift.

HAMBURGERBRØD

  • 190 gram hvetemel
  • 1 dl melk
  • 10 gram smør, romtemperert
  • 10 gram sukker
  • 2 gram salt
  • 3 ss egg
  • 5 gram gjær, fersk
  • egg til pensling
  • sesamfrø

Varm melken til 37 grader, ha i gjær og sukker.
Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og elt godt sammen i 10-15 minutter.
Dekk til bollen med plast og hev deigen til dobbel størrelse.
Når deigen er ferdig hevet stø på litt mel og ha deigen over på kjøkkenbenken. Del deigen inn i tre like store biter.
Form disse som hamburgerbrød og legg de på et stekebrett med bakepapir. Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og etterhev i 30 minutter.
Pensle forsiktig med egg og strø over sesamfrø.
Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter.
La hvile litt før de deles på midten og serveres.

HAMBURGERMASSE

  • 300 gram entrecôte
  • 0,3 stk rødløk, finhakket
  • 0,5 ts oregano
  • 1-1,5 stk egg
  • 0,5 ts salt
  • 0,5 ts pepper
  • 3 dråper tabasco
  • 3 dråper worchestershiresaus

Start med å la entrecôten ligge på kjøkkenbenken og bli romtemperert. Del den opp i gjevne biter, behold fettet på.
Kvern entrecôten gjennom en kjøttkvern to ganger. Bland deretter inn de øvrige ingrediensene.
Del massen inn i tre like store biter og form disse som hamburgere. Stekes i stekepanne en gang på hver side.

TIPS:

Bruk gjerne kjøkkenvekt både til å veie opp ingredienser og å veie opp like store emner av deigen og hamburgermassen.

Feks, for å få like store emner vei deigen og hamburgermassen, og del resultatet på 3 (antall du skal lage). Del så opp, vei og form like store emner.

Server med favorittopping og tilbehør! Håper det smaker 🙂

 

Når kroppen sier stopp… DEL 2

Nå er det en stund siden jeg skrev innleggene «Er det en slutt? Eller en ny start?» og «Når kroppen sier stopp… DEL 1».
Jeg vet ikke helt hva jeg vil oppnå med å dele dette, men tanken er kanskje det kan hjelpe noen andre på veien til å få en bedre og ikke minst raskere oppfølging enn hva jeg har opplevd.

Tanken var å skrive videre på dette mye tidligere, men jeg falt litt av – som jeg ofte har gjort den siste tiden. Jeg vet ikke helt hvor jeg skal begynne, eller fortsette, men det jeg vet er at jeg har mange tanker rundt dette som jeg ønsker å få ned på «papiret».

Jeg fortsetter litt videre fra de overnevnte innleggene. Som sagt er det noen år siden jeg ble sykmeldt, og bare det føltes helt grusomt. Det føltes som om jeg hadde mislykket fullstending. Jeg hadde tidligere selv mine holdinger til folk som ble sykmeldte. Det er vanskelig å forstå når man ikke har «vært der» selv.

Jeg jobbet som nevnt tidligere som omreisende tekniker. Jeg hadde vondter og en mage i fullstendig ulage – noe som resulterte i nesten desperat leting etter et toalett til tider.
Samtidlig opplevde jeg et samlivsbrudd og ble alene med sønnen min. Det var mitt valg, likevel har det selvsagt vært utfordrende til tider når en skal fungere som to.
Jeg jobba til det stoppa, for å si det sånn.
Jeg må bare legge til at muligheten og erfaringen jeg fikk med meg i jobben som tekniker og alt annet det førte med seg som tillitsvalgt og samarbeid med ledelse er noe jeg setter høyt og stor pris på. Jeg skulle veldig gjerne ønske at jeg hadde klart å ta vare på det videre.

Etter første møte med fastlegen fikk jeg beskjed om at det var psykisk, ingenting annet galt med meg, så han ville henvise til psykolog.
Jeg var villig til å gjøre alt for å bli frisk så takket ja til det, selv om jeg følte at det ikke stemte.
Selvsagt blir man også psykisk sliten av å ikke være i form og ikke vite hvorfor – det er ganske så frustrerende.
Jeg hadde også tatt opp dette vedrørende magen min noen år tidligere hos forrige fastlege og fikk da til svar at det er nok ikke noe, mens en øre-nese-hals lege jeg var hos i forbindelse med bihulene lett kunne se den gangen at det var noe som ikke stemte bare ved å se ned i halsen min.

Jeg fikk timen min hos psykolog og kjente med en gang at dette ikke stemte, i tillegg var han frekk og provoserende. Ettersom jeg valgte å ta dette gjennom helseforsikringen, fikk jeg tilbud om å prøve en annen – noe jeg også takket ja til.
Hadde noen timer hos henne og hun var en fin person, men følte ikke at jeg var på rett sted eller kom noen vei. Jeg gikk også til fastlegen hver måned for å ta blodprøver. Det var stadig avvik på verdien av hvite blodlegemer, samt utslag på cøliaki, men det var heller ingenting å bry seg om. Slik gikk jeg da, måned etter måned før jeg valgte å bytte fastlege. Jeg har til sammen fra da til nå hatt 5 ulike fastleger.

De månedlige prøvende fortsatte, men nå ble jeg også henvist til ulike prøver – gastroskopi, endoskopi, CT etc. En og en test selvsagt spredt over en lengre periode. De fant ingenting på de to førstnevnte. Da jeg skulle ta CT skulle jeg også få kontrastvæske, de var usikre med å gi meg denne så de valgte da å ta ultralyd aller først. Helt tilfeldig fant de da masse støv og steiner i galleblæren. Endelig fant de noe!

Ny oppfølgingstime hos fastlegen ventet kort tid etterpå. Jeg spør vedrørende resultatene og får beskjed om at dette er så lite at det ikke er noe å bry seg om. Ok, vil jo gjerne høre på legen. Jeg fortsetter å gå til legen for å ta blodprøver hver måned og spør hver gang om dette med gallesteinen – samme svar.

Jeg begynner etterhvert å få sterkere smerteanfall, i tillegg lite forståelse fra de rundt meg, lite nettverk og mangel på gode venner – frustrasjonen bygger seg mer opp.

Dette ble mye på en gang, samtidig veldig kort oppsummert. Gir meg her for i dag og fortsetter i morgen. Dersom noen opplever noe av det samme som jeg har vært i gjennom eller bare har spørsmål er det bare å fyre løs.

Tusen takk for at du tok deg tid til å lese. Vi hørs. 🙂

Gina Tricot

var uri = ‘https://impno.tradedoubler.com/imp?type(inv)g(24044176)a(3001098)’ + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write(‘‘);

 

DJEVELEGG MED TABASCO

Vil du ha en annen vri på egget? Djevelegg er godt både som smårett og forrett, ved siden av frokosten eller lunsjen feks.

For å lage djevelegg trenger du like deler egg, smør og/eller majones og dijonsennep.

Ingredienser

4 egg
2 ts smør
2 ts majones
4 ts dijonsennep
rødløk
gressløk
tabasco

Hardkok eggene og legg de i kaldt vann når de er ferdig kokt.
Mens eggene koker finhakk rødløk og gressløk.
Skrell eggene, del de i to og ha eggeplommene i en bolle. Tilsett smør, majones, dijonsennep, rødløk, gressløk og rør godt sammen. Smak til med litt salt og pepper.
Ha en dråpe tabasco i hver halve del av eggehvitene og fyll på med eggeplommekremen.

 

HJEMMELAGET TACOKRYDDER

Tacokrydder er enkelt å lage selv. Du trenger litt ulike typer krydder, men til gjengjeld varer det lenge, er bedre på smak, du slipper tilsetningsstoffer og kan kontrollere saltinnholdet.

Til en porsjon trenger du:

  • 1 ts chilipulver
  • 1 ts cayennepepper
  • 1 ts chiliflak
  • 1 knivsodd hvitløkspulver
  • 0.5 ts paprikapulver, røkt
  • 1.5 ts spisskummen
  • 1 ts peppersvart
  • 1 ts korianderpulver
  • 2 ts salt

Bland alle krydderne sammen og og oppbevar i tett beholder.

Du trenger bare noen teskjeer av kryddermixen i kjøttet eller kjøttdeigen sammen med litt vann når du tilbereder tacoen. Jeg anbefaler at du smaker til underveis sånn at du får tacoen slik du vil ha den. 🙂

 

SØTPOTETFRIES MED CHEDDAR, DILL OG PERSILLE

Søtpotet er et veldig godt tilbehør ved siden av middagen. Du kan enkelt lage sprø fries hjemme uten masse fett og frityr.
Søtpotet har et lavt fettinnhold, er rik på betakaroten som omdannes til Vitamin A i kroppen og den er fiberrik. Den er også en fin kilde til kalium og kobber.

Oppskrift til SPRØ SØTPOTETFRIES finner du her.

I dag ble frisen laget med litt topping – alt med måte. 🙂

For topping til to personer trenger du:

  • 1 skive engelsk cheddar (eller så mye du selv ønsker)
  • dill
  • fersk persille

Kutt cheddaren opp i små terninger, finhakk urtene og bland alt sammen.
Tilbered og stek søtpoteten ferdig med ønsket krydder før du har på osten. Oppskriften finner du nevnt tidligere i innlegget.
Når frisen er ferdig strø over ost-/urteblandingen og stek noen minutter til frem til osten er smeltet og fått en fin farge.

Tips: Jeg ville ikke brukt den tynne burgerosten som ligger i plast – den smelter bare utover ved varmebehandling.

Server!

 

NY PROTEINBAR FRA STAR NUTRITION

Star Nutriton har lansert en ny proteinbar og jeg har vært så heldig at jeg har fått teste ut disse.
Jeg kan med hånden på hjertet si at dette er de beste jeg har smakt til nå – utrolig gode!

Barene kommer i følgende smaker: Coconut Dream, Choco Brownie og Salted Caramel.
Choco Brownie er nok min favoritt, men så skal det sies at jeg er svak for sjokolade.

Proteinbarene er helt glutenfrie, inneholder 20 gram protein og kun 0,6–1,6 g sukker per bar. De har en myk base med kjerne av sjokolade-, kokos-, eller karamellsaus – nam!

Spis de etter trening, som mellommåltid, når du er på tur eller når du vil unne deg noe godt feks i helgen.

Vil du også ha en smak av disse? Du kan få kjøpt de blant annet hos |Gymgrossisten.com|

/adlink/
 

WRAP MED HJEMMELAGET SPICY DRESSING

Middagsplanen i dag var at Chris skulle lage finnbiff, men ettersom reinskav ikke var å oppdrive i de butikkene jeg var innom måtte vi finne på noe annet.
Jeg la merke til ferdig wrap på butikken med kylling og spicy thai dressing – dette hørtes godt ut tenkte jeg.
Jeg fant ingen konkrete oppskrifter til dressingen på nett, så da har jeg laget min egen. Denne passer nok like godt til salat, som til wraps.

Til wrap’n trenger du tortillalefser, ønsket fyll som feks kylling og tilbehør som salat, agurk, avokado, paprika, tomat – det du liker å fylle den med, og dressingen i oppskriften nedenfor.

SPICY DRESSING:

  • 3 ss olivenolje
  • 3 ss sesamolje
  • 3 ts sukrin gold
  • 2 ss soyasaus
  • 1-2 fedd hvitløk
  • 1 klype tørkede chiliflak (smak til)
  • 1 knivsodd cayennepepper
  • Saften fra 1/4 lime (smak til)
  • 1 liten neve persille

Bland alt sammen med en stavmikser eller blender. Ferdig 🙂

TIPS: KitchenTime.no har et variert utvalg med stavmiksere. Noen av de ligger nå også ute med rabattert pris.
Jeg har hatt veldig god erfaring med å bestille fra KitchenTime og de har vært raske på levering.

ANNONSE
Electrolux Expressionist SemiPro Stavmikser Rustfritt Stål | Bamix Swissline Colorline M200 Stavmikser Creme | Braun Stavmikser MQ725 Svart | Philips Stavmikser-sett HR1607/00 |
 

FLØYELSMYK HAVREGRØT

Jeg husker første gang jeg skulle lage havregrøt. Noe så enkelt som havregrøt, men jeg fikk det ikke til. Det er maaange år siden nå, men jeg ante ikke hvordan jeg skulle lage det. Moro å tenke tilbake på. Man må alle begynne et sted. 🙂

Silkemyk havregrøt er en god variasjon til «vanlig» havregrøt. God, kremet og myk konsistens, og litt annen smak på et vis.
Jeg lager det nesten på samme måte som jeg lager min vanlige, eneste forskjellen er at jeg blender havregrynene før jeg tilbereder de.
Etter at jeg har blendet de har jeg de også gjennom en sil for enda finere mel, men det er ikke nødvendig.

Til en porsjon trenger du:

  • 0,75 dl havregryn som blendes i blender til mel
  • 1,5 dl vann
  • 0,75 dl melk
  • en liten klype salt
  • søtning og tilbehør etter smak og behag

Ha havremelet i en gryte og bland inn vann. La dette koke opp og skru ned varmen.
Tilsett en klype salt og melken. Husk å rør godt.
La grøten koke i 6-7 minutter. Spe på med ønsket væske om du syns grøten blir for tykk.
For variasjon tilsett feks oppskårede eplebiter samtidig med melken – veldig godt.
Topp grøten med ønsket tilbehør. Kanel og en liten smørklatt er for tiden min favoritt, helt enkelt.

Håper det smaker!