FYLT LOFF

I likhet til fiskepudding i hvit saus med terteskjell er dette en fin 80-talls klassiker.
Noen ganger er det godt å bare momse litt.

Dette er en liten porsjon, for Chris og meg er det nok til oss to, men her er det bare å legge til mengde etter hva man ønsker.

Ingredienser

  • 4 skiver loff – ikke skåret helt igjennom
  • 5 ss kremfløte
  • 5 ss majones
  • 1 egg
  • 4-5 skinkeskiver
  • ost
  • purreløk
  • salt og pepper

Loffen skjærer du nesten igjennom – ikke helt til bunnen, men slik at den fortsatt henger godt sammen.

Hardkok egg, avkjøl i kaldt vann. Del opp i biter.

Pisk kremfløte til krem og ha i majones. Del skinke, ost og purre i fine biter og tilsett dette, pluss egget, i krem-/majonesblandingen. Smak til med salt og pepper.

Fordel lik mengde fyll mellom skivene og topp med ost.

Stekes på 210 grader i ca 15-20 minutter.

 

GROVT BRØD MED ROSINER

Dette brødet er både saftig, næringsrikt, mettende og med litt sødme som rosinene skaper.

Ingredienser

  • 150 gram sammalt rugmel
  • 75-100 gram hvetemel
  • 125 gram sammalt hvetemel
  • 35 gram solsikkekjerner
  • 30 gram havregryn
  • 30 gram sesamfrø
  • 40 gram linfrø
  • 0.5 ts salt
  • 0.5 pk gjær (tørrgjær ok, ca 3 ts)
  • en dæsj honning
  • 15-20 gram finhakkede rosiner
  • 5 dl vann

Fremgangsmåte

Steg 1
Rør alle ingrediensene sammen i en bolle, rør godt og dekk til med et klede eller lokk.
Deigen skal være bløt.
Hev i 30-45 minutter.
Steg 2
Hell deigen over i en smurt brødform og hev videre i 45 minutter.
Steg 3
Stek på 225 grader i 40 minutter nederst i ovnen. Ta deretter brødet ut av formen og stek det videre opp-ned på rist i 15 minutter.
 

ISKAFFE MED KNUST IS

Jeg syns iskaffe er ekstra godt i varmen. Det er ganske enkelt å lage og du trenger ikke en espressomaskin for å lage det heller.
Smak, søtning og siruper kan du tilsette etter hva du liker, men det er ikke nødvendig. Kanskje vanilje eller hasselnøtt? 😋

1 glass iskaffe:

  • 0,5 dl espresso
  • 1 dl melk
  • 1 ss sukkerlake
  • isbiter

Lag espresso (se tips). Tilsett et par isbiter i et glass og ha over espressoen, rør litt slik at den blir litt avkjølt. Tilsett melk, sukkerlake og fyll på med flere isbiter eller knust is. Ferdig!

Sukkerlake lager du enkelt selv. Jeg har laget det med sukrin og sukrin gold, men du kan lage det med vanlig sukker også om du ikke tenker så mye over kaloriene.

Sukkerlake lager du av like deler sukrin/sukker og vann, feks:

  • 0,5 dl blanding sukrin/sukrin gold (mest sukrin)
  • 0,5 dl vann

Kok opp vann, tilsett sukker og rør til det er smeltet og fått en litt tykkere konsistens. Avkjøl.

Tips: Jeg har laget espresso av pulver, det er helt greit. Jeg har brukt Azera Espresso fra NESCAFÉ.

Når det er sagt så har jeg nettopp bestilt meg en moccabrygger fra Bialetti. Den ligger og venter på meg hos posten as we speak så jeg skal straks avgårde for å hente den – gleder meg!
Jeg bestilte den fra KICHENTIME.no for tre dager siden, så det gikk veldig kjapt å få den tilsendt.
Akkurat nå er den nedsatt med nesten halv pris fra 639,- til 339,-. Den passer til induksjonstopper, så da måtte jeg bare slå til.

Link til moccabryggeren finner du HER 😊

 

SVENSKE KJØTTBOLLER MED EN VRI

Nå som sommeren og finværet er her blir jeg litt inspirert til å lage mer italiensk mat. ☀️
Nå skal jeg ikke påstå at dette er en fullgod italiensk rett, men godt nok, med litt aner fra Sverige. 😄

  • 1 stk rødløk
  • 4 fedd hvitløk
  • 1 stk chili
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 ss sukker
  • 0.5 boks hermetisk tomat
  • 1 dl pastavann
  • 1 stk grønnsaksbuljong
  • olivenolje
  • salt og pepper
  • svenske kjøttboller
  • pasta
  • parmesan

Start med å koke pasta i lett saltet vann. Jeg har brukt pasta som jeg har kjøpt hos Matsmart. (Jeg digger slike konsepter btw)
Spar litt av kokevannet når du heller av som du skal bruke i tomatsausen.

Hakk opp rødløk, hvitløk og chili og ha dette i en kasserolle med litt olivenolje. Stek på middels varme en liten stund til løken er blank og fin. Tilsett tomatpuré og sukker, la dette frese en liten stund før du har i de hermetiske tomatene, vann fra pastaen og buljongterningen. Smak til med salt og pepper.

De hermetiske tomatene har jeg også handlet hos Matsmart; 5 stk for 25,-. Jeg ser de er tomme akkurat nå, men de har andre gode tilbud også, ellers er det bare å følge med.

Stek kjøttbollene i en stekepanne før du tilsetter de i tomatsausen og lar dette putre en liten stund.

Server med et lite parmesandryss over.

buon appetito

😋

 

BUDSJETT: HOLDBARE LEKRE NEGLER DU FIKSER SELV

Et litt annerledes innlegg fra meg, men det er ingen hemmelighet at jeg er fan av det jeg kan gjøre selv og kanskje spare litt på det i tillegg.

Det er en liten investering til å starte med, men etterhvert er det bare å supplere på det man går tom for underveis.

Jeg startet med å kjøpe et Starterkit fra Sensationail. Jeg syns det har fungert veldig fint og har ingenting å sette fingeren på der. Jeg ser at det finnes flere ulike typer Starterkit nå enn for noen år siden da jeg kjøpte det.

I mitt kit har jeg:

  • LED lamp
  • Neglfil
  • Cleanser
  • Primer
  • Base & top coat
  • Lakk med farge regnet for LED lampe (fra Ebay)

Jeg kjøpte mitt Starterkit hos VITA.NO.
Senere har jeg supplert med lakk fra eBay av merket Azure for snaue 30,-.
De har jeg vært veldig fornøyd med og holdbarheten er bra. Lakken og neglene holder seg like fine i mer enn 2 uker hos meg.
Behandler man neglene skånsomt har det heller ikke skadet neglene mine.
Når jeg skal legge gellakk starter jeg med å file neglen. Pass på at du ikke filer for mye slik at den blir tynn, men du skal ha et godt underlag for feste. Så bruker jeg «cleanseren» for å rense neglene før jeg har på primer.
Deretter har jeg på et lag base, to lag lakk med farge, et lag top coat. Jeg plasserer fingrene i LED lampen mellom hvert lag, altså 4 ganger på hver hånd. Avslutter med rens og neglebåndsolje. Der bruker jeg SolarOil fra CND, også kjøpt på eBay. Disse kan du få i reisestørrelse og er helt genialt.

Jeg har ikke prøvd base og overlakk fra eBay enda da jeg først vil bruke av det jeg har, men så fort jeg går tom tenker jeg å prøve det også fra eBay.

Kort oppsummert med linker:

  • Starterkit fra VITA.NO
  • Lakk fra Azure. Jeg har handlet fra denne selgeren: azurecomestic
  • Feks denne lakken HER; finnes i mange farger.
  • Neglebåndsolje fra CND HER eller bruk søkeordet «solar oil»
 

HAVREGRØT MED LUNE BÆR

Hva er vel ikke bedre enn en god og smakfull start på dagen 😋☀️ Denne oppskriften må du bare prøve!

Uka som har gått har vært fin, men det har også gått litt opp og ned. Allergien kicket inn for flere måneder siden, og den vil liksom ikke gi helt slipp og stabilisere seg.
Magen har også vært litt kjip i det siste, litt fra og til, men igjen så sitter jeg igjen med et litt lavere aktivitets- og energinivå enn hva jeg ønsker.
Det gjør at jeg må legge fra meg enkelte planer og aktiviteter. Jeg blir litt usikker hvor ærlig jeg skal være om det når jeg må takke nei eller avlyse ting jeg har lyst til å være med på. Jeg liker ikke å klage og vil gjerne fungere 24/7. Det kan bli litt frustrerende, men sånn er det bare. 🙂

Ellers er dagene rimelig fantastiske for tiden. Sola står så fint på himmelen. Drømmer meg litt bort i egen uteplass og hage, og det som følger med der. En dag så er jeg der igjen. 😊

Jeg har fått trent litt denne uka, men ikke så mye som jeg ønsket. Jeg har tatt meg noen lengre skogsturer og brukt endel tid sammen med Chris. På onsdag var han på skytetrening for første gang og det gikk kjempebra.

I morgen er det en mandag og en ny uke igjen. Her telles det ned mot sommerferien og det er bare 15 skoledager igjen. Lekser er de allerede ferdige med for dette skoleåret og til høsten skal han opp i siste året på barneskolen.

Er du klar for en ny uke? Havregrøt med lune bær gir deg en god start på dagen.
Jeg er veldig klar og skal definitivt servere dette til frokost i morgen også. Noen konkrete planer skal jeg også sette meg for den kommende uka, samt at jeg må sette i gang og strikke på en genser som jeg har lovet.

HAVREGRØT MED LUNE BÆR

1 porsjon

  • 0,5 dl havregryn
  • 1 dl vann
  • 0,5 dl melk
  • litt salt
  • frosne bær av feks skogsbærblanding
  • noen ss vann
  • 1-2 ts sukrin
  • 1 ts sukrin gold
  • et lite dryss fra en vaniljetwister

Bland havregryn og vann i en kasserolle. Varm opp til dette tykner litt, ha i melk og salt. La dette putre på svak varme i 5 minutter.

Ha ønsket mengde frosset bærblanding i en kasserolle. Ha i noen spiseskjeer vann slik at det ikke bærene ikke brenner seg fast. Ha i sukrin og vanilje. Varm opp på middels varme i noen minutter.

Pynt gjerne med litt friske bær og müsli/granola på toppen.

Note: Min regel for å lage havregrøt er en mengde havregryn, dobbel mengde vann, samme mengde melk som gryn.
Feks 0,75 dl gryn, 1,5 dl vann, 0,75 dl melk etc.

Håper det smaker! 🍀

 

DESTINATION TROLLTUNGA

Skal du på en eller flere toppturer i sommer?

– Ja, da anbefaler jeg deg en tur til Trolltunga.

Når det er sagt så er det viktig å ta noen forhåndsregler og forbehold, det kommer jeg mer innpå litt senere.

Så, hva er Trolltunga, hvor ligger det og hvordan kommer jeg meg dit?

– Trolltunga er et bergutspring som «henger» ca. 700 meter over Ringedalsvatnet i Skjeggedal. Herfra er det en fantastisk utsikt og følelsen man sitter igjen med etter en slik tur er minneverdig.

Trolltunga ligger 1100 moh i Skjeggedal ved Tyssedal i Odda kommune, Hordaland fylke.

Selve turen er krevende med en lengde på nesten 22 km tur/retur og tar mellom 8-12 timer.

Jeg anbefaler deg å lese videre beskrivelse på UT.no.

Så over til turen vår…
Det var sommer og V, kjæresten min, skulle snart ha sommerferie. Altså, vi skulle ha sommerferie sammen.
Vi hadde ikke bestemt oss konkret for hva eller hvor vi skulle, men at vi skulle reise dit sola skinte. ☀️
Han ringte meg fra jobb noen dager før avreise for å fortelle at han hadde en overraskelse og at jeg kunne pakke klart til tur.
Jeg syns det er veldig hyggelig med overraskelser, men skeptisk som jeg også er ønsket jeg litt mer informasjon.
Da han fortalte at vi skulle til ei hytte på Filefjell og jeg sjekker værmeldingen blir jeg – helt ærlig – dritskuffa!
Men la gå, litt motvillig ble jeg med.

Vi tilbragte noen dager på en av Eventyrhyttene på Filefjell – kan ikke klage på det. Vi fiska i enden av Jotunheimen og opplevde området.

På vei hjem hadde vi planlagt på forhånd å besøke Trolltunga. Vi kjørte fra Filefjell, gjennom Hardanger og mot Odda. Bare naturen og turen der er i seg selv en opplevelse.

Vi ankom parkeringsplassen ved Mågelibanen, skiftet og tok med oss det vi trengte av pakk.
Vi var litt usikre på om vi skulle overnatte, men vi hadde med oss hver vår sekk med sovepose. Jeg brukte en 40L klatresekk fra Norrøna.

Det er også viktig å tenke på at man må ha med seg nok mat og drikke, tørre klær (klær etter været), sitteunderlag og førstehjelpsutstyr som feks plaster, sportstape. Det som er viktig for deg for å få en god og trygg tur.

For min del er det også viktig å ikke bære for tungt, sånn at opplevelsen med turen blir borte.

Trolltunga er en krevende tur, så det er viktig å kle seg godt og riktig, samt GODE sko. Vi møtte flere underveis som gikk i slippers eller lette tøysko. Dette er ikke en tur for å være kledd i sommerkjolen.
Et annet tips er å sjekke værvarselet før du begår deg utpå en slik tur.

Det var også en som ble hentet ned med redningshelikopteret kort tid etter at vi nådde toppen, så vit hva du begår deg utpå, og vit at du er i form til å fullføre!

Den første kilometeren består av en slags steintrapp som ble bygget av sherpaer. I tillegg stiger den første kilometeren 450 høydemeter.
Det var en laaang kilometer for å si det sånn! Det er ikke mye motivasjon når man da støtter på dette skiltet.
1 km – 10 igjen!

Her flater stien litt ut før en ny stigning, deretter er terrenget litt kupert og variert.
Vi tok oss pauser når det passet oss, spiste litt og fikk i oss vann. Det er nok av bekker til å fylle opp vannflasken underveis.

Turen opp gikk relativt fort. Vi var usikre på om vi skulle overnatte, men valgte å ta returen samme dag.
Vi tenkte at nedover går like lett, men dét likte ikke knærne mine.
Turen tilbake var både lang og vond. Med knær på størrelse med honningmeloner, og at jeg kun klarte å stable den ene foten foran den andre ble det en tålmodighetsprøve for oss begge.
Mørkt ble det også underveis og med en hodelykt tom for batteri måtte vi bruke lommelykten på telefonen og rakk akkurat ned før den også ble tom for strøm.

Så bar det på den lange kjøreturen hjem. Vi bytta på med å kjøre og sove, og sofaen hjemme har sjeldent føltes så god som da.

Vi har hatt litt av noen turer og sitter igjen med både gode opplevelser og ikke minst erfaringer som vi tar med oss videre.

Note to V: Husk å lade hodelykta.

Har du vært på Trolltunga noen gang eller har du tenkt deg dit? Hva var isåfall din opplevelse eller hva slags tanker har du om turen?

 

GROVE SCONES OG LITT HVERDAG

Denne uken har hittil gått vanvittig fort. Tiden går generelt litt for fort noen ganger.
Og for et vær vi har om dagen, helt nydelig! Det er bare å ta vare på tiden og dagene.
Jeg har klart å få til en liten treningsøkt hver eneste dag denne uken. Litt generell styrke hver dag, samt to løpeøkter i form av intervaller. Jeg skal ikke skryte på meg at jeg er av den mest utholdende og sterkeste enda, men det er så godt å kjenne at kroppen begynner å jobbe mer og mer med meg i stedet for i mot meg.
Det er ikke så lenge siden at jeg hadde 180 i puls bare jeg gikk ut døra.

Chris har nesten nettopp blitt hele 12 år. Han har aktivt begynt å trene igjen og trener innebandy 2 dager i uka. Han sykler dit han skal og nevner ikke beinet i det hele tatt annet enn at han syns det er kult å ha litt arr – for da ser man at han har opplevd litt. Godt han har den innstillingen. 🙂

I går lagde jeg grove scones til kvelds og de blir nok fast inventar her fremover.
Jeg syns de er aller best nybakte og litt varme, derfor lager jeg heller en liten porsjon oftere ettersom de er så raske og enkle å lage.
Lager du flere oppbevares de best kjølig. Evt kan du kan lage ferdig deig, oppbevare den i kjøleskapet og steke sconesen når du ønsker.
Så da tenkte jeg å dele oppskriften med dere og til 2 stk trenger du følgende:

  • 2 dl sammalt hvete, grovt
  • 1 dl speltmel, grovmalt
  • 0,25 gram havregryn
  • 2 ts bakepulver
  • 0,5 ts salt
  • 1,5 dl yoghurt
  • 0,5 dl melk

Ha alt det tørre i en bakebolle. Tilsett yoghurt og mel, bland godt sammen til en litt klissete deig.
Del deigen i to emner og form til litt flate sirkler. Ha litt vann på hendene når du former de. Bruk en skarp kniv og skær lett et kryss på hver av sconesene.
Stek midt i ovnen på 230 grader i ca 15 minutter.

 

SMART MED MATSMART

Har du hørt om MATSMART? Jeg syns konseptet er helt genialt og sjekker gjerne billigdisken i matbutikken for å se om jeg kan gjøre noen gode kupp, i tillegg til kanskje bidra en liten brøkdel for å redusere matsvinnet.
Jeg har hørt om de som syns det er litt flaut å gjøre det, men det syns jeg man absolutt ikke skal føle.
I følge Matvett kastes det årlig over 350 000 tonn spiselig mat i Norge og over 217 000 av dette er det vi som forbrukere som står for. Det er ganske vanvittig.
I 2017 reddet Nordmenn i samarbeide med Matsmart 58 tonn mat.


Matsmart ble startet av en matbutikk-eier som ble lei av å måtte kaste massevis med mat uke etter uke. I stedet for å kaste maten begynte han å selge til rabatterte priser, og det ble også populært blant kundene at han bestemte seg for å ta idéen online.
Matsmart kjøper inn mat som matprodusenter av ulike grunner ikke kan selge (f.eks korte/utgåtte best før datoer, bytte av forpakning, varer med skjønnhetsfeil mm) og selger til privatpersoner med kraftig rabatterte priser. Alt fra 20-90% rabatt med en snittrabatt på 50%. Dette er en vinn-vinn situasjon for oss forbrukere både når det kommer til mer penger til overs og at det er bra for miljøet da mat som ellers hadde blitt kastet kan spises opp.
Vi er alle ansvarlige for å gjøre noe bra for miljøet og her har vi en god mulighet.



Det er viktig å vite at det er forskjell på best-før-dato og siste forbruksdag. Best-før-dato er kun en anbefaling fra produsentene der de garanterer samme kvalitet på varen som ved forpakning. Det betyr ikke at varen blir dårlig når datoen er passert, og varene kan gjerne holde seg lenge selv etter passert best-før-dato. Siste forbruksdag brukes derimot gjelder på ferskvarer og dette er varer som kan være en helserisiko å spise dersom det går for lang tid etter at den har passert siste forbruksdag.
Det vi kan gjøre er å bruke sansene våre; Se, lukt og smak!


Via Matsmart kan du enkelt i fred og ro sitte hjemme å handle fra nettbutikken deres. Fraktkostnaden er normalt på 89,-. Varene sendes fra Sverige, men du trenger hverken å tenke på toll, mva, tollgrensen på 350,- eller andre avgifter. Det du ser er hva du får og betaler for.
Trykker du deg inn på en vare finner du både best-før-dato og produktinformasjon.
Når du trykker på handlekurven din kan du enkelt se en sammenligning på hvor mye du sparer ved å handle der. Du får også opp hvor mye plass du har igjen i esken før den er full, samt porto og totalkostnad.


Vil du også være med å bidra til at matsvinnet reduseres?
Utvalget til Matsmart finner du HER, og dersom du bruker koden «marita» får du 50 kroner i rabatt ved kjøp over 350,-. Koden er gyldig en uke fra i dag.

Jeg tenkte at jeg etterhvert også skal komme med litt oppskrifter fra produktene jeg har handlet, så følg med. 🙂

 

RASK SPICY SØNDAGSPIZZA

…eller til hvilken som helst annen dag du vil ha noe raskt, godt og enkelt.

Dette trenger du:

  • Ferdig pizzabunn – gjerne den med fullkorn og spelt
  • Et stykke entrecôte
  • 1 chili
  • 2 fedd hvitløk
  • Frisk basilikum
  • Paprikapulver
  • Olivenolje
  • Hermetiske tomater
  • Rødløk
  • Ost (cheddar/norvegia)
  • Salt og pepper

Finhakk chili og ha det i en morter sammen med hvitløksfedd, paprikapulver, noen spiseskjeer olivenolje, noen blader basilikum, salt og pepper. Bland godt sammen til en god marinade. Har du ikke morter kan du feks bruke en stavmikser.

Del kjøttet opp i passelige biter og bland i krydderblandingen. La dette stå og marinere seg en liten stund før du steker kjøttet raskt på høy varme. Pass på at det ikke blir tørt og helt gjennomstekt.

Ha litt av de hermetiske tomatene utover pizzadeigen. Strø over ost og avslutt med strimlet rødløk, hakket basilikum og biffen. Krydre med litt pepper og evt koriander.

Stekes på 250 grader i 12-15 minutter.