HAMBURGER AV KVERNET ENTRECôTE

Vi startet aller først helgen med en liten treningsrunde. Jeg har ikke jogget siden i fjor og skal ikke skryte på meg veldig mye trening den siste tiden. Det har blitt mest yoga – noe jeg har falt helt for, samt noe styrke/HIIT-trening.
Gårsdagens trening ble en 4×4 økt og det kjennes på kroppen i dag. Jeg må nesten le litt, men det føles bra også.

Så tilbake til oppskriften, vi bestemte oss for å prøve å lage hamburger av kvernet entrecôte til fredagsmiddagen og resultatet ble vellykket.
Jeg legger ut oppskrift til tre burgere, så er det bare å gange eller dele dersom du vil ha større eller mindre oppskrift.

HAMBURGERBRØD

  • 190 gram hvetemel
  • 1 dl melk
  • 10 gram smør, romtemperert
  • 10 gram sukker
  • 2 gram salt
  • 3 ss egg
  • 5 gram gjær, fersk
  • egg til pensling
  • sesamfrø

Varm melken til 37 grader, ha i gjær og sukker.
Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og elt godt sammen i 10-15 minutter.
Dekk til bollen med plast og hev deigen til dobbel størrelse.
Når deigen er ferdig hevet stø på litt mel og ha deigen over på kjøkkenbenken. Del deigen inn i tre like store biter.
Form disse som hamburgerbrød og legg de på et stekebrett med bakepapir. Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og etterhev i 30 minutter.
Pensle forsiktig med egg og strø over sesamfrø.
Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter.
La hvile litt før de deles på midten og serveres.

HAMBURGERMASSE

  • 300 gram entrecôte
  • 0,3 stk rødløk, finhakket
  • 0,5 ts oregano
  • 1-1,5 stk egg
  • 0,5 ts salt
  • 0,5 ts pepper
  • 3 dråper tabasco
  • 3 dråper worchestershiresaus

Start med å la entrecôten ligge på kjøkkenbenken og bli romtemperert. Del den opp i gjevne biter, behold fettet på.
Kvern entrecôten gjennom en kjøttkvern to ganger. Bland deretter inn de øvrige ingrediensene.
Del massen inn i tre like store biter og form disse som hamburgere. Stekes i stekepanne en gang på hver side.

TIPS:

Bruk gjerne kjøkkenvekt både til å veie opp ingredienser og å veie opp like store emner av deigen og hamburgermassen.

Feks, for å få like store emner vei deigen og hamburgermassen, og del resultatet på 3 (antall du skal lage). Del så opp, vei og form like store emner.

Server med favorittopping og tilbehør! Håper det smaker 🙂

 

DJEVELEGG MED TABASCO

Vil du ha en annen vri på egget? Djevelegg er godt både som smårett og forrett, ved siden av frokosten eller lunsjen feks.

For å lage djevelegg trenger du like deler egg, smør og/eller majones og dijonsennep.

Ingredienser

4 egg
2 ts smør
2 ts majones
4 ts dijonsennep
rødløk
gressløk
tabasco

Hardkok eggene og legg de i kaldt vann når de er ferdig kokt.
Mens eggene koker finhakk rødløk og gressløk.
Skrell eggene, del de i to og ha eggeplommene i en bolle. Tilsett smør, majones, dijonsennep, rødløk, gressløk og rør godt sammen. Smak til med litt salt og pepper.
Ha en dråpe tabasco i hver halve del av eggehvitene og fyll på med eggeplommekremen.

 

HJEMMELAGET TACOKRYDDER

Tacokrydder er enkelt å lage selv. Du trenger litt ulike typer krydder, men til gjengjeld varer det lenge, er bedre på smak, du slipper tilsetningsstoffer og kan kontrollere saltinnholdet.

Til en porsjon trenger du:

  • 1 ts chilipulver
  • 1 ts cayennepepper
  • 1 ts chiliflak
  • 1 knivsodd hvitløkspulver
  • 0.5 ts paprikapulver, røkt
  • 1.5 ts spisskummen
  • 1 ts peppersvart
  • 1 ts korianderpulver
  • 2 ts salt

Bland alle krydderne sammen og og oppbevar i tett beholder.

Du trenger bare noen teskjeer av kryddermixen i kjøttet eller kjøttdeigen sammen med litt vann når du tilbereder tacoen. Jeg anbefaler at du smaker til underveis sånn at du får tacoen slik du vil ha den. 🙂

 

SØTPOTETFRIES MED CHEDDAR, DILL OG PERSILLE

Søtpotet er et veldig godt tilbehør ved siden av middagen. Du kan enkelt lage sprø fries hjemme uten masse fett og frityr.
Søtpotet har et lavt fettinnhold, er rik på betakaroten som omdannes til Vitamin A i kroppen og den er fiberrik. Den er også en fin kilde til kalium og kobber.

Oppskrift til SPRØ SØTPOTETFRIES finner du her.

I dag ble frisen laget med litt topping – alt med måte. 🙂

For topping til to personer trenger du:

  • 1 skive engelsk cheddar (eller så mye du selv ønsker)
  • dill
  • fersk persille

Kutt cheddaren opp i små terninger, finhakk urtene og bland alt sammen.
Tilbered og stek søtpoteten ferdig med ønsket krydder før du har på osten. Oppskriften finner du nevnt tidligere i innlegget.
Når frisen er ferdig strø over ost-/urteblandingen og stek noen minutter til frem til osten er smeltet og fått en fin farge.

Tips: Jeg ville ikke brukt den tynne burgerosten som ligger i plast – den smelter bare utover ved varmebehandling.

Server!

 

NY PROTEINBAR FRA STAR NUTRITION

Star Nutriton har lansert en ny proteinbar og jeg har vært så heldig at jeg har fått teste ut disse.
Jeg kan med hånden på hjertet si at dette er de beste jeg har smakt til nå – utrolig gode!

Barene kommer i følgende smaker: Coconut Dream, Choco Brownie og Salted Caramel.
Choco Brownie er nok min favoritt, men så skal det sies at jeg er svak for sjokolade.

Proteinbarene er helt glutenfrie, inneholder 20 gram protein og kun 0,6–1,6 g sukker per bar. De har en myk base med kjerne av sjokolade-, kokos-, eller karamellsaus – nam!

Spis de etter trening, som mellommåltid, når du er på tur eller når du vil unne deg noe godt feks i helgen.

Vil du også ha en smak av disse? Du kan få kjøpt de blant annet hos |Gymgrossisten.com|

/adlink/
 

WRAP MED HJEMMELAGET SPICY DRESSING

Middagsplanen i dag var at Chris skulle lage finnbiff, men ettersom reinskav ikke var å oppdrive i de butikkene jeg var innom måtte vi finne på noe annet.
Jeg la merke til ferdig wrap på butikken med kylling og spicy thai dressing – dette hørtes godt ut tenkte jeg.
Jeg fant ingen konkrete oppskrifter til dressingen på nett, så da har jeg laget min egen. Denne passer nok like godt til salat, som til wraps.

Til wrap’n trenger du tortillalefser, ønsket fyll som feks kylling og tilbehør som salat, agurk, avokado, paprika, tomat – det du liker å fylle den med, og dressingen i oppskriften nedenfor.

SPICY DRESSING:

  • 3 ss olivenolje
  • 3 ss sesamolje
  • 3 ts sukrin gold
  • 2 ss soyasaus
  • 1-2 fedd hvitløk
  • 1 klype tørkede chiliflak (smak til)
  • 1 knivsodd cayennepepper
  • Saften fra 1/4 lime (smak til)
  • 1 liten neve persille

Bland alt sammen med en stavmikser eller blender. Ferdig 🙂

TIPS: KitchenTime.no har et variert utvalg med stavmiksere. Noen av de ligger nå også ute med rabattert pris.
Jeg har hatt veldig god erfaring med å bestille fra KitchenTime og de har vært raske på levering.

ANNONSE
Electrolux Expressionist SemiPro Stavmikser Rustfritt Stål | Bamix Swissline Colorline M200 Stavmikser Creme | Braun Stavmikser MQ725 Svart | Philips Stavmikser-sett HR1607/00 |
 

FLØYELSMYK HAVREGRØT

Jeg husker første gang jeg skulle lage havregrøt. Noe så enkelt som havregrøt, men jeg fikk det ikke til. Det er maaange år siden nå, men jeg ante ikke hvordan jeg skulle lage det. Moro å tenke tilbake på. Man må alle begynne et sted. 🙂

Silkemyk havregrøt er en god variasjon til «vanlig» havregrøt. God, kremet og myk konsistens, og litt annen smak på et vis.
Jeg lager det nesten på samme måte som jeg lager min vanlige, eneste forskjellen er at jeg blender havregrynene før jeg tilbereder de.
Etter at jeg har blendet de har jeg de også gjennom en sil for enda finere mel, men det er ikke nødvendig.

Til en porsjon trenger du:

  • 0,75 dl havregryn som blendes i blender til mel
  • 1,5 dl vann
  • 0,75 dl melk
  • en liten klype salt
  • søtning og tilbehør etter smak og behag

Ha havremelet i en gryte og bland inn vann. La dette koke opp og skru ned varmen.
Tilsett en klype salt og melken. Husk å rør godt.
La grøten koke i 6-7 minutter. Spe på med ønsket væske om du syns grøten blir for tykk.
For variasjon tilsett feks oppskårede eplebiter samtidig med melken – veldig godt.
Topp grøten med ønsket tilbehør. Kanel og en liten smørklatt er for tiden min favoritt, helt enkelt.

Håper det smaker!

 

KJØTTKAKER I BRUN SAUS

Hvor heldig er ikke jeg som ble servert middag av husets 11-åring i dag.
Maten smaker tydelig ekstra godt, han får kjennskap til råvarer og mestring både i å kutte, forme og steke. Ja i det hele tatt å produsere noe som også gir et godt resultat.

For å lage kjøttkaker som Chris gjør du følgende:

  • 400 gram kjøttdeig
  • 1 ts salt
  • 1/4 ts pepper
  • 1/4 ts malt muskat
  • 1/4 ts malt ingefær
  • 2 ss potetmel
  • 1/2 løk
  • 1 dl vann
  • 0,5 dl melk
  • smør til steking
  • 5 dl kjøttbuljong

Finhakk løk og bland krydder, vann og melk inn i kjøttdeigen.
Form runde kaker ved hjelp av en skje og hånden din. Dypp gjerne skjeen i et glass vann mellom hver kake, da blir de enklere å forme.
Varm opp en kjele med kjøttbuljongen slik at den er klar til kjøttkakene.
Ha smør i en stekepanne og stek kakene på middels varme til de får en fin stekeskorpe.
Ha kjøttkakene over i kjøttbuljongen når de er ferdig stekt og la de småkoke/trekke i ca 10 minutter, til kjøttkakene er gjennomkokte.

Brun saus:

  • 5 dl kjøttbuljong fra kjøttkakene
  • 2 ss smør
  • 2 ss hvetemel
  • salt og pepper

Alternativt:

  • noen dråper sukkerkulør
  • et par skiver brunost
  • noen dråper worcestershiresaus
  • solbærsirup

Smelt smør i en kjele og tilsett hvetemel når smøret begynner å bli brunt. Når smør og mel er nøttebrunt, tilsett kjøttbuljongen. Spe på litt og litt væske, og husk å rør godt for å unngå klumper.
La sausen småkoke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper, samt evt alternativer.
Ha kjøttkakene tilbake i sausen og kok opp, slik at de blir gjennomvarme.

 

SAUS MED PEANUT OG KOKOS

Dette er en saus som både passer til svin, kylling og fisk.
Du kan regulere selv hvor spicy du vil ha den.

Til to-tre porsjoner trenger du:

  • Løk (jeg blander 1 stk sjalottløk og 1/4 rødløk)
  • 1-2 cm fersk ingefær
  • 1 fedd hvitløk
  • 0,5-1 hel chili (alt etter hvor sterk du vil ha den)
  • 250 ml kokoskrem (evt kokosmelk)
  • 0,5 dl buljong (grønnsaks- eller kyllingbuljong)
  • 1 ts maizenna blandet ut i litt kaldt vann
  • 2 ss peanuttsmør
  • 2 ss soyasays
  • 1/4 sitron (smak til)
  • salt og pepper
  • søt papirka
  • vårløk

Kutt løk, finhakk ingefær, hvitløk og chili. Stekes på middel varme i nøytral olje til det er blankt.
Ha i resten av ingrediensene, men vent med paprika og vårløk til helt på slutten. Smak til med sitron, salt og pepper.

 

ÅRETS FØRSTE SKITUR

…og definitivt ikke den siste.

Hei og godt nytt år, forresten!
Håper alle har hatt noen fine dager inn i det nye året.
Jeg er så spent på hva året bringer 🍀 Sitter egentlig i skrivende stund å venter på et svar som kan endre mye fremover.
Jeg er egentlig ikke veldig tålmodig når det kommer til å vente på slike ting, men må bare smøre meg godt med litt tålmodighetskrem noen få dager til.

Det har kommet passelig med snø de siste dagene og på denne tiden av året pleier jeg å følge med på appen Skisporet.
I går ettermiddag ble det kjørt opp skiløyper nesten rett utenfor hjemme, så da var planen ganske klar i dag om å sjekke ut disse.
Skiene ble i fjor dessverre stuet bort på boden fulle av gammel smøring, så en real rens og nye lag med smøring måtte til aller først. Jeg er på ingen måte noe god i det å smøre ski, men nettsiden til Swix har jo så gode tips og guider.

Det ble en liten tur i dag på omlag 40 minutter. Jeg hadde kjempegode ski og feste, så det var gøy.
Løypene var ikke helt som jeg håpet på; Hvorfor må folk på død og liv gå i nypreppa skiløyper? Løypene var under et døgn gamle og enda var de nedtråkket flere steder også inne i skogen.
«Marka er for alle», men det er ikke lange skisesongen vi har i området her.
Hvorfor kan vi ikke ofre den korte tiden til fine skiløyper i nærområdet og respekt til de som bruker tiden sin til å kjøre opp disse løypene!?

Nå bærer det ut en tur til før jeg skal gå løs på litt helgvask. Dagen har bare flydd i fra meg.

Sportamore og Outnorth har forresten mye av det du trenger både til skituren og treningen generelt. Begge kjører også hvert sitt vintersalg, så det kan være lurt på sjekke ut. Selv skal jeg finne en ny utebukse til sønnen min.
Han fikk ny i høst, men hjelp som han har vokst de siste månedene. Snart har han tatt igjen meg. 🙂

Ønsker alle en god helg!