SPICY KREMET KYLLINGSUPPE

Det smaker litt ekstra godt med en god og spicy suppe nå om høsten. Denne kan anbefales på det varmeste og var gårsdagens middag.

Vi kjører på med suppe i dag også, men i dag blir det fiskesuppe på kraft av blåskjell. Jeg koser meg sånn med å lage mat at tid ikke er noe spørsmål for min del, men med litt planlegging og gode løsninger trenger det ikke å være så tidskrevende heller. 😊

Ingredienser

  • 1 stor eller 2 små sjalottløk
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2-3 gulrøtter, i fine staver
  • 1 ss frisk ingefær, finhakket
  • 1 klype chiliflak
  • 0,5-1 ts chilipaste
  • 1 ss karri
  • 1 ts kanel
  • 1 ss paprikapulver
  • 5 dl kyllingfond (eller -kraft/buljong)
  • 1,5 dl kremfløte
  • 3 ts maizena blandet ut i litt kaldt vann
  • Grillet kylling uten skinn, revet
  • Purre
  • Bladpersille
  • Koriander
  • Salt og pepper

Slik gjør du

Skjær opp løk (trenger ikke å være finhakket), finhakk hvitløk og ingefær, del gulrøttene opp i fine staver.
Dette freses noen minutter i litt olje i en kasserolle sammen med chiliflak, chilipaste og krydder. Ha i kyllingfond, kremfløte og utblandet maizena. Tilsett revet grillet kylling og la dette putre noen minutter på middels varme. Tilsett purre og urter på slutten av koketiden. Smak til med salt, pepper og evt mer krydder.

Server med Creme Fraiche (evt kesam e.l) og frisk koriander.
Focaccia, rød og grønn pesto, samt aioli er også godt som tilbehør.

Oppskrift på god og saftig focaccia blir lagt ut ila kvelden 😊

Hva skal du ha til middag i dag?

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *